1 Цели и основные понятия дисциплины



бет57/68
Дата16.03.2022
өлшемі1,02 Mb.
#28130
1   ...   53   54   55   56   57   58   59   60   ...   68
Байланысты:
ПИАПП сессия 3 курс (копия)

V3

Утечка жидкости
Утечка — незапланированный выход жидкости, газа или сыпучих материалов за пределы хранилища или трубопровода

V3

Процессы варки и обжарки
Варка, варение — один из самых распространённых видов термической обработки пищевых продуктов путём нагревания в кипящей жидкости (например, в воде, молоке, бульоне) или в атмосфере насыщенного пара.припускание, когда жидкость не полностью покрывает продукт.

Обжаривание зерен происходит в специально предназначенной для этого машине — ростере, представляющей собой вращающийся барабан, перемешивающий зерна. В процессе зерна нагреваются до нужной температуры, а по окончанию остужаются холодным воздухом. Зерна приобретают более темный цвет.




V3



Достарыңызбен бөлісу:
1   ...   53   54   55   56   57   58   59   60   ...   68




©emirsaba.org 2024
әкімшілігінің қараңыз

    Басты бет