1. Нәруыздар, атқаратын қызметтері, жалпы қасиеттері, мысал келтіру.Құнды және құнсыз белоктар

1. Құрылымдық қызметі– нәруыздар өсімдіктердің, жануарлардың,микроорганизмдердің құрылымын қамтамасыз етеді.

   
   

2. Қорғаныштық қызметі – организмнің қорғаныштық қызметін негізінен иммундық жүйеатқарады.

   
   

3. Тасымалдау қызметі – нәруыздар суда ерімейтін заттарды қан ағысымен тасымалдау арқылы оларды нысанаоргандарға апарады.

   
   

4. Жиырылғыштық қызметі –организмге үйлестірілген қозғалыс мүмкіндігін береді.

   
   

5. Катализдік қызметі - яғни толып жатқан ферменттер атқарады

   
   

6. Реттеуші қызметі - – жеке жасушалардағы және тұтас организмдегі зат алмасуын реттейді,оның үдеуіне жағдай жасайды.

   
   

7. Қоректік қызметі – бұл қызметтіқоректік нәруыздар атқарады.

   
   

8. Электротрансформациялау қызметі - Нәруыздар осмостық және электрлік энергиянымакроэргиялық АТФ энергиясына айналдыра алады.

   
   

Нәруыздардың жалпы қасиеттері:

1. Элементтік құрамының ұқсас болуы.

   
   

2. Жоғарғы молекулалық салмағы

   
   

3. Нәруыздардың гидролиз (ыдырау) өнімдерінің ұқсастығы.

   
   

4. Нәруыздардың белгілі бір пішінде болуы және көлемінің үлкен болуы.

   
   

5. Амфотерлік қасиет

   
   

6. Буферлік қасиеті 7. Оптикалық қасиеті

   
   

8. Тұрақтылық.