іздеу: микробиологиясы
 | Сүт және сүт өнімдерінің микробиологиясы Мәселен: 2,1 мл 0,1 күйдіргіш натр ерітіндісі кеткен титрлеуге 2,1 Х 10 = 21⁰Т сүттің қышқылдылығын құрайды 1,63 Mb.  5 | оқу |
 | Балық және теңіз өнімдерінің микробиологиясы Балықтағы азотты компоненттердің барлығы белоктарда кездеспейді. Ақуыз емес азоттың құрамдас бөліктеріне бос аминқышқылдары, аммиак және триметиламин сияқты ұшпа негіздердің азоты, креатин, таурин, бетаиндер, несеп қышқылы, ансерин Құрамы 19,59 Kb. 1 | оқу |
| Ет және балық консервілерінің микробиологиясы Консервілердің бұзылу себептері, биологиялық бұзылу түрлері. Қышқылды бүліну, термофильді анаэробты бұзылу, сульфитті бұзылу Консервілердің бактериялармен, ашытқылармен және зең саңырауқұлақтарымен бұзылуы 24,31 Kb. 1 | оқу |
1