Ќазаќстан республикасыныњ

5.1.1. Основы научных исследований. Под. ред. В.И. Крутова, В.В. Полова. – М.: Высшая школа, 1989. – 400 с

5.1.2. Рогов И. А. «Технология мяса и мясопродуктов» Учебник. - М.: «Агропромиздат», 1988. –565 с.

5.1.3. Исследование и контроль качества мяса и мясопродуктов. Н.К. Журавская, - М., 1990

5.2.1. Тулеуов Е.Т. «Производства конины» М., Агропромиздат, 1986 г

5.2.2. Алехина Л.Т., Большаков А.С. и др.; Под ред. Рогова И.А. Технология мяса и мясных продуктов. Учебник. –М.:Агропромиздат,1988,538 с.

5.2.3. Касьянов Г.И., Иванова Е.Е., и др. Технология переработки рыбы и морепродуктов. Учебное пособие. – Ростов-на-Дону.: Издательский центр «МарТ», 2001. стр. 416.

5.2.8. Реферативные журналы.

5.2.5. Журналы «Мясная индустрия», «Мясная промышленность» и др.

5.2.6. Исследование и контроль качества мяса и мясопродуктов. Н.К. Журавская, -М., 1990.

5.2.7. Быков В.П. «Технология рыбных продуктов» М., Пищевая промышленность, 1971

5.2.8. Голубев В.Н. и др. «Обработка рыбы морепродуктов»: М.: ИРПО; Изд. центр «Академия». 2001 г.

5.2.9. Касьянов Г.И. и др. «Технология переработки рыбы и морепродуктов» М., 2001 г

5.2.10. Назаров Н. И. «Общая технология пищевых производств» - М.: «Легкая и пищевая промышленность», 1981. – 360 с.

5.2.11. Горбатов А.В. Реология мясных и молочных продуктов. – М. Пищевая промышленность,1989, 384 с.