Бағдарламалық сұрақтар Бөлімнің аты: Нәруыздар. Ферменттер
Денатурациялаушы агенттер
жүктеу/скачать 0,97 Mb. Pdf көрінісі
|
- Бұл бет үшін навигация:
- Хромопротеидтер
- 1. Гелнэпротеидтер
- Пигменттер
| Денатурациялаушы агенттер үшінші реттік, тіпті екінші реттік құрылымды
түзетін байланыстарды да үзеді. Денатурацияланған нәруыз ферменттер әсерінен оңай ыдырайды, себебі пептидтік байланыспен ферменттің жанасу аймақтары ұлғаяды. Денатурация кей жағдайларда (нейтралды тұздар әсер еткенде) қайтымды болады. Ол кезде денатурациялаушы агенттің әсерін тоқтатқанда немесе концентрациясын азайтқанда, нәруыз өзінің активті күйіне қайта келеді. Яғни ренатурация жүреді. 3. Күрделі нәруыздар: хромопротеиндер, гликопротеиндер,металлопротеиндер– құрылысы туралы түсінік, маңызы, өкілдері. Күрделі нәруыздардың өкілдері: фосфопротеидтер, гликопротеидтер(көмірсулар бар), хромопротеидтер(простетикалық тобы - боялған зат), металлопротеидтер(құрамында металлдар бар), нуклеопротеидтер(құрамында нуклеин қышқылдары бар), липопротеидтер(липидтер бар). 1)Хромопротеидтер - боялған күрделі белоктар: жай белоктан және құрамында металы бар простетикалық топтан куралган. Алайда, металдар гемнің құрамында болады. Хромопротеидтердің маңызы зор, кейбір өкілдері фотосинтезге, бүкіл организмннің тынысалуына, оттегі жэне СО, тасымалдауға, сәуле және түсті ажыратуға, тотығу- тотықсыздану реакцияларына қатысып, энергияны бөліп шығарады. Хромопротеидтер құрамындағы металдарға байланысты 3 топқа бөлінеді: 1. Гелнэпротеидтер, құрамында гемi бар күрделі белоктар. 2. Магнийпорфириндер, простетикалық; тобының құрамындағы порфирин сақинасында магний элементі бар зат. Магний порфириндердің негізгі өкілі- хлорофилл. 3. Пигменттер теріге, шашка, көзге түс беретін зат. Пигмент құрамы жай белок және меланоидты компоненттен турады. Меланоид құрамына кіретін негізгі заты меланин.Тыныс жүктеу/скачать 0,97 Mb. Достарыңызбен бөлісу:
|