Бірінші аралық бақылауға арналған тест тапсырмалары

Капсулаларды алу кезінде желатин негізіне хош иісті заттар қандай мақсатта қосылады:

А) капсулаларға жағымды иіс беру үшін;

Б) капсулаларға ашық түс беру үшін;

В) капсулаларға төзімділік беру үшін;

Г) капсулаларға жағымды түс пен иіс беру үшін;

Д) капсулаларға қаттылық беру үшін.
$$$

Мөлдір емес капсулаларды алу үшін келесі көмекші заттар қолданылады:

А) замутнители;

Б) бояғыштар;

В) хош иістендіргіштер;

Г) консерванттар;

Д) микробқа қарсы заттар.
$$$

Капсулалардың желімделуіне жол бермеу үшін қосымша заттар ретінде қолданылатың:

А) жылжымалы заттар;

Б) бояғыштар;

В) хош иістендіргіштер;

Г) консерванттар;

Д) микробқа қарсы заттар.
$$$

Микроорганизмдерден қорғау үшін капсула өндірісінде көмекші заттар ретінде қолданылады:

А) консерванттар;

Б) бояғыштар;

В) хош иістендіргіштер;

Г) мутнители;

Д) микробқа қарсы заттар.
$$$

Капсулаларды алу үшін қандай пленка түзетін жоғары молекулалық заттар қолданылады:

А) балауыз тәрізді заттар;

Б) сірке қышқылы;

В) көмірқышқыл газы;

Г) салицил қышқылы;

Д) метилпарабен.
$$$

Тамақ өнеркәсібінде қолданылатын инкапсуляцияның негізгі әдістері:

А) бүріккіш кептіру;

Б) сублимациялық кептіру;

В) контактілі кептіру;

Г) қоюландыру;

Д) дұрыс жауап жоқ.
$$$

Тамақ өнеркәсібінде қолданылатын инкапсуляцияның негізгі әдістері:

А) дражерлеу;

Б) қолмен жабу;

В) гомогенизация;

Г) басу;

Ауа ағынында тоқтатылған кезде бөлшектер қабықпен жабылған инкапсуляция әдісі:

А) псевдожиженном қабатында жабу әдісі;

Б) бүрку әдісі;

В) дражерлеу әдісі;

Г) экструзия әдісі;

Д) бүріккіш кептіру әдісі.
$$$

Инкапсуляция капсулаланған өнімді балқымаға қосу арқылы бұл:

А) экструзия;

Б) псевдожиженном қабатында жабу әдісі;

В) бүрку әдісі;

Г) дражерлеу әдісі;

Д) бүріккіш кептіру әдісі.
$$$

Инкапсуляция түрлері:

А) "резервуар" типі және матрица типі;

Б) тек "резервуар" түрі»;

В) тек матрица түрі;

Г) "контейнер" Түрі»;

Д) дұрыс жауап жоқ.
$$$

Белсенді агент пленкамен жабылған матрица бұл:

А) инкапсуляцияның біріктірілген түрі;

Б) "резервуардың" түрі»;

В) матрица түрі;

Г) инкапсуляцияның қосымша түрі;

Д) "резервуардың" түрі және матрицаның түрі.

$$$

Матрицалық инкапсуляция жүйесі:

А) матрикс ішіне белсенді ингредиентті қармауда;

Б) беткі бүркуде;

В) псевдожиженном қабатында жабын жағу;

Г) матрицаға қосу;

Д) адсорбцияда.
$$$

Суда немесе беттік-белсенді заттардың сулы ерітіндісінде дисперсті сфералық бөлшектер:

А) липидті нанобөлшектер;

Б) фосфолипидтер;

В) гетероциклді қосылыстар;

Г) макро бөлшектер;

Д) липидті түтіктер.
$$$

Пробиотиктерді инкапсуляциялау үшін қазіргі заманғы материал:

А) гидрофильді полимерлер;

Б) алгинат;

В) пектин;

Г) фосфолипидтер;

Д) жоғарыда аталған барлық материалдар.