Бонусная карта mega club: каЗкоМ и MasterCard научат вас экономить! (стр. 3) 6 mega = 2,5 Лувр

буквально на днях 

31 канал запустил в эфир 

самое грандиозное шоу 

казахстанского телевидения – 

проект «Дом-Весы». 15 

человек, страдающих лишним 

весом, в начале октября 

поселились в прозрачном кубе, 

построенном на территории 

MEGA Alma-Ata. До нового года 

они должны потерять в общей 

сложности 500 килограммов! 

Если получится, наши герои 

обогатятся на 100 000 000 

тенге. Ну а наблюдать за этим 

увлекательным реалити-шоу 

будут не только миллионы 

казахстанцев, но и его 

звездный ведущий – Дмитрий 

Дибров. Мы встретились 

с ним в ресторане KAZAn 

(MEGA Alma-Ata, 3 этаж, 

«Галерея ресторанов»), попили 

превосходного узбекского чая 

и поговорили о современном 

телевидении, проекте «Дом-

Весы» и проблемах толстяков.

Когда вам предложили стать 

ведущим этого шоу, какой 

была ваша первая мысль?

–  Отказаться!  Потому  что  я  и  в 

Москве-то  всегда  отказываюсь  от 

всего,  что  связано  с  буйством  глаз 

и  половодием  чувств.  А  на  деле  все 

просто  связано  с  пропагандой  «кры-

лышек  и  без»  в  прокладках.  За  30 

лет работы на телевидении я понял: 

глаза  мои  сами  могут  выбирать,  что 

видеть, а я сам могу выбирать, в чем 

принимать  участие.  Я  не  вижу  ника-

кой для себя мотивации участвовать 

в  сугубо  развлекательном  проекте. 

Я не хожу ни на один, если вы заме-

тили,  первоканальский  «кулинарный 

поединок»  или,  например,  не  уча-

ствую в таких прекрасных ток-шоу, где 

сидят люди и разбирают коммуналь-

ные драмы – брошенка, расчлененка, 

безотцовщина, что там еще… Это не 

мое дело. Мое дело тащить русского 

интеллектуала  в  область  Достоев-

ского  при  помощи  интеллектуальной 

викторины  «Кто  хочет  стать  миллио-

нером?»,  а  по  ночам  втягивать  рус-

ского  интеллектуала  в  дискуссии  с 

себе подобными о тщете бытия.

И почему передумали?

– Я подумал – это же Алма-Ата, я 

ее  так  люблю…  И  сказал  –  ну,  при-

шлите  хотя  бы  сценарий!  Мне  при-

слали. И я увидел в нем кое-что важ-

ное. Я ненавижу оголтелое развлече-

ние ради развлечения, но я также не 

считаю,  что  ТВ  –  место  для  полуто-

рачасовой проповеди. Для этого есть 

храмы, библиотеки, мечети и синаго-

ги  –  там  проповедуйте.  Телевидение 

желает  идти  посередине.  Все-таки 

мы должны развлекать. А то ведь ты 

можешь  и  усыпить  своей  чудесной 

проповедью,  высказанной  несовре-

менно,  неактуально,  без  внимания  к 

занимательной  части.  А  в  этом  про-

екте  –  всего  поровну.  По-моему,  это 

развлечение  –  не  оторвешься,  но 

там  есть  явно  выраженная  гуманная 

проповедь.  Там  есть  и  еще  одно, 

очень  ценное:  это  неотрепетирован-

ная  оптимистическая  буффонада.  И 

роль  ведущего  здесь  очень  важна. 

Мне  нравится,  когда  телевидение 

близко  подходит  к  королеве  всех 

дисциплин  –  литературе.  Здесь  дра-

матургия  рождается  перед  линзами 

телекамеры, а не за линзами на мон-

таже.  И  рождается  новый  человек, 

гомункулус, в этой колбе стеклянной, 

каким  является  Дом!  Здесь  стоит  и 

покомментировать,  и  есть,  где  раз-

гуляться  ведущему  с  литературным 

укладом. И это не занудно, это забав-

но, актуально, модно.

А у вас самого были когда-

нибудь проблемы с лишним 

весом? Вам близка эта тема?

– Эти проблемы рождаются у каж-

дого; в этом, кстати, и один из «крю-

ков» (простите мне циничную искрен-

ность),  которым  мы  желаем  захва-

тить зрителя. Нет на свете человека, 

который бы не считал, что ему стоит 

похудеть,  пусть  не  в  целом,  но  хотя 

бы  в  двух-трех  местах.  Это  смеш-

но,  но  моя  сверхстройная  жена  все 

время  ходит  на  какие-то  процедуры! 

То  водорослями  ее  обмажут,  то  еще 

что-то…  Я,  конечно,  могу  пенять  на 

то,  что  у  нее  топ-модельное  про-

шлое: видимо, это осталось в голове 

на  всю  жизнь.  Тогда  что  о  других-то 

говорить?

И что вы делаете, когда вам 

кажется, что нужно похудеть в 

паре мест?

– Тренажер. Никелированное чудо-

вище, орудие пыток. Другого я ничего 

не  придумал.  И  сауна.  Правда,  есть 

люди,  у  которых  тренажер  –  в  еже-

дневной  рутине,  а  у  меня  –  только 

когда  жена  скажет.  Еще  у  меня  есть 

весы. Они посылают в телефон дан-

ные  о  твоем  весе  сегодня.  Инструк-

ция к ним начинается со слов: «Под-

считано,  что  тот,  кто  взвешивается 

хотя  бы  два  раза  в  неделю,  худеет 

быстрее,  чем  тот,  который  не  взве-

шивается вовсе». (смеется) Вес – это 

религия современности. При больше-

визме  доблесть  была  в  том,  сколько 

ты сумел съесть. А сегодня – в том, от 

скольких блюд ты сумел отказаться.

Как думаете, толстяки 

достойны жалости или все-

таки порицания?

–  Сострадания,  скорее.  Мы  не 

сомневаемся,  что  во  многом  ожи-

рение  –  это  последствие  какой-то 

формы  неправедности.  Хотя  бывает 

и  другое.  Бывает,  что  лишний  вес, 

увы, – следствие гормональных про-

блем.  Так  что  оголтело  порицать 

нельзя,  но  сострадать  следует.  Но, 

между прочим, во всех сказках испо-

кон  веков  есть  обязательно  отрица-

тельный толстый герой.

А как же Кощей?..

– Есть Кощей, да. Но он действует 

через толстых приспешников!

Ну да ладно. Мне кажется, 

чем шоу «Дом-Весы» еще 

хорошо – это такая пропаганда 

здорового образа жизни.

–  Это  важная  составляющая,  да. 

Ожирение – это обязательно кардио-

логия. Но это же не просто: взял гирю 

и пошел. Так можно загреметь в бюро 

ритуальных  услуг.  Естественно,  все, 

что проходят наши участники, контро-

лируется.  Наши  эксперты  –  извест-

ные всей Республике люди в области 

фитнеса,  диетологии,  психологии. 

Авторскому  коллективу  ежедневно 

ложатся на стол сообщения обо всей 

антропометрии  наших  участников. 

Кроме  того,  стоит  игровая  задача  – 

заработать  деньги.  И  не  стоит  этого 

стесняться!

Тем более что деньги помогут 

потом устроиться в той новой 

жизни, которую обретут 

участники программы…

–  Несомненно.  Если  мы  будем 

кокетливо  заявлять,  что  деньги 

неважны,  нас  сразу  заподозрят  во 

лжи.  А  существо  этого  проекта  –  в 

искренности всех тех, кто в нем уча-

ствует. Сто миллионов тенге – огром-

ные деньги. Но они же не украдены, 

они  принародно  заработаны  не  про-

хиндейством,  не  игрой  в  наперстки, 

это  честным  трудом  в  течение  трех 

месяцев  заработанные  деньги.  За 

что? За 500 килограммов потерянно-

го  веса.  Поделим  их  на  10  участни-

ков  (да,  вначале  было  15,  но  кто-то 

обязательно  отсеется,  так  что  пусть 

будет  10,  так  и  делить  проще).  50 

килограммов на человека. За 3 меся-

ца столько потерять не то что трудно, 

а просто смертельно. Так что они не 

обязательно  должны  гирями  и  дие-

тами  зарабатывать  очки.  Для  потери 

виртуальных  килограммов  специаль-

но придуманы веселые игровые зада-

ния,  которые  предлагаются  участни-

кам  по  пятницам.  Некоторые  такие 

испытания  связаны  с  физической 

выносливостью.  Скажем,  зубами 

поднять  цветок  с  пола.  Это  нам  с 

вами  легко  сделать,  а  при  175  кг 

живого  веса?  Да  тут  шнурок-то  не 

завяжешь.  Некоторые  задачи  свя-

заны  с  математическими  способно-

стями. А некоторые – с творчеством. 

Протанцевать в балетной пачке пять 

классических  балетных  позиций.  А 

если  в  тебе  150  килограммов?  А 

пачка  немедленно  откроет  то,  что 

ты  всю  жизнь  скрывала,  пользуясь 

немыслимыми  ухищрениями,  чтобы 

только  спрятать  то,  что  всю  жизнь 

приводило  тебя  в  депрессию!  Это 

фантастически  трудная  штука  для 

преодоления  себя.  Но  шоу  «Дом-

Весы» говорит: нет никакой обречен-

ности.  Никто  не  проклят.  Судьбу  и 

обстоятельства можно изменить. Но 

начать надо с изменения себя.

вопросы задавала  

Анна Шабалдина

осы шоудың жүргізушісі 

болуға ұсыныс түскенде, 

алдымен қандай ой келді?

–  Бас  тартамын  деп  ойладым. 

Мен  Мәскеуде  де  аспа-төк  сезім 

мен сотқарлығы басым нәрселерден 

бойымды  аулақ  ұстаймын.  Ойын-

сауығы  көп  мәселелерге  қатысудан 

өзіме  ешқандай  ой  саларлық  түрткі 

таба алмаймын.

онда неге бастапқы 

ойыңыздан айныдыңыз?

–  Бұл  Алма-Ата  ғой.  Мен  бұл 

қаланы сондай жақсы көремін. Содан 

кейін  сценарийді  жіберіңдер  дедім. 

Оқып  көргенімде,  ішіндегі  маңызды 

өзегін тапқандай болдым. Мен ойын-

сауықтың  тек  сауық-сайран  үшін 

ғана  атқарылғанын  қаламаймын, 

сондай-ақ  теледидар  сағаттап  елге 

ақыл айтатын орын да емес. Ал бұл 

жобада  бәрі  бар.  Ойын-сауыққа  да 

берілесің,  адамгершілікті  насихаттау 

да ұмыт қалмайды. Іш пыстырмайды, 

мәнді, маңызды, қызықты.

Өзіңіздің артық салмақтан 

жапа шеккен кезіңіз болды ма? 

тақырып жаныңызға жақын 

ба?

–  Кез  келген  адамның  басында 

кездесетін  жайт  қой,  дегенмен, 

көрерменнің 

жүрегін 

жаулап 

алар  «кілтті»  тапқымыз  келетіні 

де  жасырын  емес.  Сымбатты 

болып  жүргісі  келмейтін  адамды 

кездестірмейтін  шығарсыз.  Тіпті 

менің  өте  сымбатты  келіншегім 

әлдебір 

жаттығу 

шараларына 

барғыштап  жүреді.  Күлкілі,  бірақ 

шындығы  сол.  Мұндайда  басқалар 

туралы не айтуға болады?

арықтағыңыз келгенде өзіңіз 

не істейсіз?

–  Тренажер  мен  сауна.  Менің 

таразым  бар.  Олар  менің  күнделікті 

салмағымды  телефон  арқылы 

хабарлап 

тұрады. 

Олардың 

нұсқаулығындағы  сөздер  былайша 

басталады:  «Аптасына  ең  кемі 

екі  рет  өлшенетіндер  мүлде 

өлшенбейтіндерден  жылдамырақ 

арықтайды» (күледі). Салмақ – қазіргі 

заманның  діні.  Большевизм  кезінде 

қомағайлар  қатты  мақталатын,  ал 

қазір тамақты қанағатпен пайдалану 

да мәдениеттілік болып есептеледі.

толық адамдарды аяған дұрыс 

па әлде кінәлаймыз ба?

–  Жанымыз  ашыған  дұрысырақ. 

Семіздіктің 

әлдебір 

аурудың 

салдарынан  болатынын  да  білеміз. 

Басқаша  да  болуы  мүмкін.  Артық 

салмақтың гормоналды мәселелерге 

қатыстылығы да болады. Сондықтан 

бастан-аяқ  жазғыра  беру  де  жөнсіз. 

Себеп-салдары көп-ақ.

Меніңше, «салмақхана» 

шоуының жақсы бір қыры – 

салауатты өмір салтын 

насихаттауы дер едім.

– Маңыздылығы осында. Семіздік – 

кардиология  мәселесін  туындатады. 

Біздің  ойыншыларымыз  қатысатын 

шаралардың 

бәрі 

бақылауда 

болады.  Сарапшыларымыз  фитнес, 

диетология, психология саласындағы 

елге танымал тұлғалар. Оның үстіне 

ойын  талабы  бойынша  ақша  табуға 

болады.  Одан  ұялатын  түк  те  жоқ. 

Біз  «ақша  керегі  жоқ  десек»  өтірік 

болар еді. Жүз миллион теңге – ауыз 

толтырып  айтарлықтай  қаражат. 

Ешкімнен  ұрлап  алынбаған,  үш  ай 

ішіндегі  500  кг.  салмақ  тастаудан 

табылған маңдай тердің ақысы. Оны 

10  қатысушыға  бөлеміз  (бастапқыда 

15  қатысушы  болған,  кейбіреулер 

орта  жолда  қалып  қойды,  мейлі,  10 

болғаны  жақсы,  бөлуге  оңай).  Әр 

адамға 50 кг.-нан. 3 айда осыншама 

салмақ  тастау  қиын  ғана  емес, 

өте  қауіпті.  Олар  гир  көтеру  және 

диетамен  ұпай  жинауға  міндетті 

емес.

Виртуалды  салмақтан  құтылу 

үшін  әр  жұма  сайын  қатысушылар 

қызықты  ойын  тапсырмаларын 

орындайды.  Бұл  өзіңді  жеңудің  ең 

қиын  жолы.  «Салмақхана»  шоуы 

оның  ешқандай  қиындығы  жоқ 

екендігін айтады. Қарғысқа ұшыраған 

ешкім  жоқ.  Тағдыр  мен  жағдайды 

түзетуге  болады.  Ең  дұрысы,  өзіңді 

өзгертуден баста. 

стройность –

религия 

современности

Дмитрий Дибров:

ru

kz

8

Звезда

ВНИМАНИЕ, 

КОНКУРС!

Мы предлагаем нашим 

читателям приготовить блюдо 

по этому рецепту и прислать 

фотографии в редакцию на 

адрес электронной почты 

redaktor@megacenter.kz 

с пометкой «Конкурс от 

ресторана». Победителя 

выберет шеф-повар и 

вручит дисконтную карту 

«Ресторанного дворика»! 

Котлета по-КиевсКи 

с Картофельным пюре

откуда взялась 

котлета по-киевски?

Украинская кухня имеет древнюю историю, а 

набор ее блюд, широко популярных за предела-

ми страны, обусловлен, конечно, конструкцией 

домашнего очага. На Украине таким местом 

была «вариста піч», кострище закрытого типа. 

Поэтому украинская кухня в основном использу-

ет приемы варения, тушения и печения. Кроме 

того, украинская кухня переняла некоторые 

приемы из кухонь соседей, в частности, обжа-

ривание продуктов в перекаленном масле, «сма-

ження» по-украински, что присуще татарской и 

турецкой кухням. Именно обжаривание в масле 

и используется для приготовления котлеты 

по-киевски.

Французы утверждают, что рецепт этой кот-

леты был вывезен из Франции в Россию во 

времена правления императрицы Елизаветы, 

пославшей во молодых людей в Европу для обу-

чения кулинарному делу. Придумал эти котлеты 

французский повар Николя Апперт, а название 

их во Франции – де-воляй (côtelette de volaille 

или котлеты из птицы). После Отечественной 

войны 1812 года, когда все французское в 

России резко вышло из моды, котлеты переиме-

новали в «михайловские», поскольку утвержда-

лось, что эти котлеты придумал русский повар 

в некоем шикарном ресторане, находящимся 

неподалеку от Михайловского дворца. После 

революции рецепт был практически забыт, 

однако сохранился на территории Украины. В 

1947 году один из киевских поваров решился 

воспользоваться этим рецептом, дав котлетам 

новое название – «котлеты по-киевски».

По другой версии, в конце XIX века в киев-

ском ресторане «Киев» догадались в котлетах 

де-воляй оставлять косточку. Так как на косточ-

ку надевали папильотку, то котлеты стало удоб-

но есть руками, и они приобрели известность 

под названием «котлеты по-киевски».

Украинцы утверждают, что котлеты попали к 

ним в 1918 году, но популярности не снискали. 

Их подали в честь возвращения украинской 

делегации из Германии. Котлеты всем понра-

вились и быстро вошли в ресторанное меню. 

И, наконец, даже американцы приписывают 

изобретение этого блюда себе, утверждая, что 

название «котлета по-киевски» появилось пото-

му, что их, якобы, часто заказывали эмигранты 

из Украины.

Кухня

Сегодня мы представляем вашему вниманию рецепт 

блюда от Егора Галузы, шеф-повара украинской 

кухни ресторана «Ресторанный дворик» («Галерея 

ресторанов», 3 этаж, MEGA Alma-Ata).

з

атем зачистите косточку от мяса, 

а также отделите малое филе от 

большого.

В

доль большого филе сделайте 

неглубокий надрез в месте утол-

щения. Сделайте надрезы вправо 

и влево, не прорезая филе насквозь, и 

раскройте, как книгу. Аккуратно отбей-

те филе, предварительно накрыв его 

пленкой. 

Лана МИЛЮТИнА

л

учше всего отделить требуемый 

кусок филе от целой куриной 

тушки, отрезав крылья по суста-

вам так, чтобы оставить нетронутым 

последний сустав, соединяющий 

крыло с грудкой. Отделите кожу от 

грудки, сделайте надрез вдоль килевой 

кости и срежьте с грудки филе вместе 

с косточкой от крылышка.

з

апанируйте котлету в муке, затем 

обваляйте в яйце и сухарях. Снова 

обмакните в яйцо и в сухари, 

чтобы получился двойной слой пани-

ровки.

П

осолите и поперчите. Положите 

на филе брусок масла и сформи-

руйте котлету удлиненной формы, 

свернув мясо в рулет.

3

5

6

G BALIK  

EXPRESS:

Доступно КажДому!

Любите рыбу не только по четвергам? Вас 

не вдохновляет ассортимент на прилавках 

Казахстана? Не можете себе позволить 

обед в рыбном ресторане? Тогда вам 

сюда! В MEGA Park открылся ресторан 

быстрого питания G BALIK EXPRESS. Здесь 

из рыбы, которую привозят специально 

каждую неделю в охлажденном виде со 

Средиземного моря, делают отменные 

бургеры, супы, салаты и традиционные 

турецкие блюда. И все это – по доступным 

ценам. Мы предлагаем вам ознакомить-

ся лишь с некоторыми пунктами меню, а 

потом вы придете на фудкорт в MEGA Park и 

посмотрите на остальное сами.

1

жүктеу/скачать 15,62 Mb.

Достарыңызбен бөлісу: