Чек-лист на 20 30 июля Добрый день, инспектор!


Если маркировки нет, проверьте, не отклеилась ли она или возможно она



Pdf көрінісі
бет4/8
Дата14.09.2023
өлшемі41,2 Mb.
#107502
1   2   3   4   5   6   7   8
Байланысты:
Чек-лист июль #2

Если маркировки нет, проверьте, не отклеилась ли она или возможно она
находится с другой стороны.
Обязательные фотографии: зависит от количества продуктов под линией.


Пункт №10 — Маркировка на тесте, вынесенном в горячий
цех
Сфотографируйте маркировку на лотках с тестом, вынесенных в
горячий цех
.
Обязательные фотографии: 1 шт.


Пункт №11 — Чистота печи и экранов для пиццы
Сфотографируйте внутреннюю часть печи, используя вспышку. Если заметите
следы загрязнений, сфотографируйте их ближе. Сделайте фотографию экранов,
на которых пицца выпекается в печи.
Обязательные фотографии: 2 шт.


.
Экраны для пиццы
Чистота печи
Пункт №12 — Оформление зоны мойки для рук в горячем
цехе
Сфотографируйте зону для мытья рук так, чтобы в кадре были:
1.
раковина, включая пол под ней;
2.
антисептик;
3.
мыло;
4.
диспенсер для полотенец (или сушилка);
5.
инструкция по мытью рук.
Если в кадр не попадет что-то из списка, сфотографируй этот пункт отдельно.
Обязательные фотографии: 1-3 шт.


Пункт №13 — Температура в горячем цехе
Сфотографируйте
температуру на гигрометре
в горячем цехе.
Если не можете найти термометр - уточните его местоположение у
сотрудников.
Если термометра нет
- укажи в комментарии.
Обязательные фотографии: 1 шт.


Холодный цех
Переходите в холодный цех


Достарыңызбен бөлісу:
1   2   3   4   5   6   7   8




©emirsaba.org 2024
әкімшілігінің қараңыз

    Басты бет