Дәріс 1 Тақырыбы: Ақуыздардың, нуклеин қышқылдарының, көмірсулар мен липидтердің физика-химиялық қасиеттері. Жоспар: Ақуыздардың құрылымы мен функциялары Көмірсулардың

1. Энергетикалық. Глюкоза-жасушалық тыныс алу кезінде тірі организмдердің жасушаларында шығарылатын энергияның негізгі көзі. Крахмал мен гликоген жасушалардағы энергия қорын құрайды.

2. Құрылымдық, Целлюлоза өсімдіктердің жасушалық мембраналарының құрамына кіреді; хитин артроподтар мен көптеген саңырауқұлақтардың жасушалық қабырғаларының құрылымдық компоненті ретінде қызмет етеді.

3. Қорғаныс. Жануарларда гепарин қанның ұюына жол бермейді.

Майлар-глицерин мен май қышқылдарынан тұрады. Функция-энергия қоры. Майдың тотығуы кезінде бір грамм ақуыз немесе көмірсулардың тотығуына қарағанда екі есе көп энергия, сондай-ақ су мен көмірқышқыл газы шығарылады. Майлар тері астындағы майлы тіндерде және органдар арасындағы тығыздағыштарда сақталады. Энергия қорынан басқа, май тіндері жылу оқшаулау, су жеткізу және механикалық қорғаныс функцияларын орындайды. Денедегі майлар ақуыздар мен көмірсулардан түзілуі мүмкін.

Липидтердің тағы бір тобын стероидтар (стеролдар) құрайды. Бұл заттар алкоголь холестериніне негізделген. Стеролдар суда нашар ериді және құрамында жоғары карбон қышқылдары жоқ. Оларға өт қышқылдары, холестерин, жыныстық гормондар, D дәрумені және т. б

Липидтер басқа биологиялық молекулалармен - ақуыздармен және қантпен комплекстер түзе алады.