Дәріс 1 Тақырыбы: Ақуыздардың, нуклеин қышқылдарының, көмірсулар мен липидтердің физика-химиялық қасиеттері. Жоспар: Ақуыздардың құрылымы мен функциялары Көмірсулардың

1. Құрылымдық. Фосфолипидтер ақуыздармен бірге биологиялық мембраналар түзеді. Мембраналардың құрамына стеролдар да кіреді

2. Энергетикалық. Майлардың тотығуы кезінде АТФ түзуге кететін энергияның көп мөлшері шығарылады. Липидтер түрінде дененің энергетикалық қорларының едәуір бөлігі сақталады, олар қоректік заттардың жетіспеушілігімен жұмсалады.

Ұйықтайтын жануарлар мен өсімдіктер майлар мен майларды жинайды және оларды өмірлік процестерді сақтауға жұмсайды. Өсімдік тұқымдарындағы липидтердің жоғары мөлшері өздігінен тамақтануға көшкенге дейін эмбрион мен көшеттің дамуын қамтамасыз етеді. Көптеген өсімдіктердің тұқымдары (кокос пальмасы, кастор майы, күнбағыс, соя, рапс және т.б.) өсімдік майын өнеркәсіптік жолмен алу үшін шикізат болып табылады.

3. Қорғаныс және жылу оқшаулау. Тері астындағы тіндерде және кейбір мүшелерде (бүйрек, ішек) жиналып, май қабаты жануарлардың денесін және оның жеке мүшелерін механикалық зақымданудан қорғайды. Сонымен қатар, төмен жылу өткізгіштігінің арқасында тері астындағы май қабаты жылуды сақтауға көмектеседі, мысалы, көптеген жануарлардың суық климатта өмір сүруіне мүмкіндік береді. Киттерде, сонымен қатар, ол басқа рөл атқарады — жүзуге ықпал етеді.

4. Майлау. Балауыз теріні, жүнді, қауырсындарды жабады, оларды серпімді етеді және ылғалдан қорғайды. Балауыз жабыны көптеген өсімдіктердің жапырақтары мен жемістеріне ие.

5. Реттеуші. Көптеген гормондар холестериннің туындылары болып табылады, мысалы жыныстық (ерлердегі тестостерон және әйелдердегі прогестерон) және кортикостероидтар (альдостерон). Холестерин туындылары, D дәрумені кальций мен фосфор алмасуында маңызды рөл атқарады. Өт қышқылдары ас қорыту процестеріне (майларды эмульгациялау) және жоғары карбон қышқылдарының сіңуіне қатысады.

4. Нуклеин қышқылдары тұқым қуалайтын ақпаратты сақтауға және сатуға қатысады.

ДНҚ хромосомалардың құрамына кіреді, иРНҚ ақпаратты ядродан рибосомаға тасымалдайды, тРНК көшіреді амин қышқылдары к рибосоме, ррнқ рибосомалардың құрамына кіреді

Нуклеин қышқылдары суда және сілтілерде еру қабілетіне ие, оларды ерітіндіден қышқылдармен тұндыруға болады. Биологиялық полимерлер-нуклеин қышқылдары ыдырап, мономерлер-нуклеотидтер түзеді. Әр нуклеотидтің құрылымдық бөліктері-фосфат (фосфор қышқылының қалдығы), көмірсулардың бес атомы бар көмірсулардың қалдығы - дезоксирибоза (ДНҚ-да) немесе рибоза (РНҚ-да).

Бақылау сұрақтары:

1. Денедегі ақуыз қорының формасы

2. Қарапайым және күрделі ақуыздар

3. Ферменттер және олардың мағыналары

4. Организмдегі көмірсулар резервінің орналасуы

5. Полисахаридтердің негізгі өкілдері

6. Липидтердің функциялары

7. Нуклеин қышқылдарының функциялары