Дипломдық ЖҰмыс мамандығы «5В072800 Қайта өңдеу өндірістерінің технологиясы»



бет1/24
Дата11.11.2022
өлшемі203,81 Kb.
#49387
түріДиплом
  1   2   3   4   5   6   7   8   9   ...   24
Байланысты:
dip -osimdik-tektes-tagamdyq-may-ondirudin-tehnologijalyq-urdisterin-zertteu-2018-54


Қазақстан Республикасы Ауыл Шаруашылығы Министрлігі

Қазақ ұлттық аграрлық университеті




Пернебаева Д.М.
Өсімдік тектес тағамдық май өндірудің технологиялық үрдістерін зерттеу
ДИПЛОМДЫҚ ЖҰМЫС
мамандығы «5В072800 – Қайта өңдеу өндірістерінің технологиясы»

Алматы 2018


ҚАЗАҚСТАН РЕСПУБЛИКАСЫ АУЫЛ ШАРУАШЫЛЫҒЫ МИНИСТРЛІГІ


ҚАЗАҚ ҰЛТТЫҚ АГРАРЛЫҚ УНИВЕРСИТЕТІ


Технология және биоресурстар факультеті


«Тағам өнімдерінің технологиясы және қауіпсіздігі» кафедрасы


ДИПЛОМДЫҚ ЖҰМЫС

тақырыбы: «Өсімдік тектес тағамдық май өндірудің технологиялық


үрдістерін зерттеу»
Беттер саны 60
Сызбалар мен көрнекі
материалдар саны 2 сұлба, 5 кесте
Қосымшалар жоқ




Орындаған: Пернебаева Дина Манатбекқызы



2018 ж. « ___ » ______ қорғауға жіберілді



Кафедра меңгерушісі



_____________





Мамаева Л.А.





Жетекші

_____________

Тимурбекова А.К.




Норма бақылау



_____________

Тимурбекова А.К.

Рецензент



_____________

Муслимов Н.Ж.

Алматы 2018
ҚАЗАҚ ҰЛТТЫҚ АГРАРЛЫҚ УНИВЕРСИТЕТІ


Технология және биоресурстар факультеті


5В072800 – «Қайта өңдеу өндірістерінің технологиясы»


«Тағам өнімдерінің технологиясы және қауіпсіздігі» кафедрасы


Дипломдық жұмысты орындау

ТАПСЫРМАСЫ


Студент: Пернебаева Дина Манатбекқызы


Жұмыс тақырыбы: «Өсімдік тектес тағамдық май өндірудің технологиялық


үрдістерін зерттеу» университет бойынша 2017 ж. " 14 " қараша 555-К бұйрығымен бекітілген

Дайын жұмысты тапсыру мерзімi: 2018 ж. " 10 " мамыр


Жұмыстың бастапқы деректері: МЕМСТ 21314-75 Өсімдік майлары. Терминдер мен анықтамалар. МЕМСТ 5471-83 Өсімдік майлары. Сынау әдістері және қабылдау ережесі. МЕМСТ 5472-50 Өсімдік майлары. Иісін, түсін және тұнықтығын анықтау. МЕМСТ 5474-66 Өсімдік майы. Күлін анақтау. МЕМСТ 5476-81 Өсімдік майлары. Қышқылдық санын анықтау тәсілі . МЕМСТ 5477-69 Өсімдік майлары. Түсін анықтау тәсілі. МЕМСТ 5478-90 Өсімдік майлары. Сабындану санын анықтау тәсілі


Дипломдық жұмыста қарастырылатын сұрақтардың тізімі: Майлар құрамының жалпы сипаттамасы. Майлардың жіктеленуі. Майлардың физикалық қасиеттері. Майлардың химиялық өзгеруі. Майлы шикізат сипаттамасы. Өсімдік майын алу технологиясы. Май өнімінің қауіпсіздігіне қойылатын талаптар.


Графикалық материалдардың тізімі (қажетті жағдайда): жоқ


Ұсынылатын негізгі әдебиеттер:





  1. Денисова С.Н. Пищевые жиры. – М.: "Экономика", 1997. – 245 б.

  2. Арутюнян Н.С., Аришева Е.А., Янова Л.И. Технология переработки жиров. – М.: "Агропромиздат", 1985. – 368 б.

  3. Паронян В.Х. Технология жиров и жирозаменителей. – М.: "Легкая и пищевая промышленность", 1982. – 352 б.




  1. Бухтарева Э.Ф. Товароведение пищевых жиров. – М.: "Экономика", 1985. – 296 б.

  2. Арутюнян Н.С., Аришева Е.А., Янова Л.И. Лабораторный практикум по технологии переработки жиров. – М.: "Агропромиздат", 1991. – 160 б

Жұмыстын арнайы тараулары бойынша кеңесшілері:





Тарау

Кеңесші

Мерзімі

Қолы

Май өнімінің қауіпсіздігіне қойылатын талаптар

Тимурбекова А.К.

02.05.2018 ж.




Экологиялық бөлім

Тимурбекова А.К.

10.05.2018 ж.







Кафедра меңгерушісі,
б.ғ.к, қауымд. профессор

_____________



Мамаева Л.А.












Жұмыс жетекшісі,
т.ғ.к., профессор

_____________



Тимурбекова А.К.













Достарыңызбен бөлісу:
  1   2   3   4   5   6   7   8   9   ...   24




©emirsaba.org 2024
әкімшілігінің қараңыз

    Басты бет