III. Тағам гигиенасы және денсаулық, қауіпсіздік және қоршаған орта 15%
Білу және түсіну керек:
Тамақ өнімдерін сатып алуға, сақтауға, дайындауға және қызмет көрсетуге қатысты заңнама және озық тәжірибені
Ас үйде қауіпсіз жұмыс істеу және қоғамдық тамақтану жабдықтарын пайдалану үшін заңнама және тиісті тәжірибені
Тамақтың бұзылу себептерін
Балғын өнімдердің сапалық көрсеткіштерін
КМ.01.
3. 1. Еңбек қауіпсіздігі саласындағы негізгі заңнамалық және құқықтық актілердің ережелерін түсінеді
КМ 01.
2.Тамақ дайындаудың әр кезенінде сапаны төмендететін факторларды анықтау...
Мүмкіндігі(қабілеті) болу керек:
Мүмкіндігі(қабілеті) болу керек:
Гигиеналық жұмыс істеу және тағамды сақтау, дайындау және қызмет көрсету үшін санитарлық ережелерді ескеруге
Барлық тауарларды қауіпсіз және гигиеналық сақтауға;
Барлық жұмыс аймақтары ең жоғары стандарттарға сәйкес тазартылғанына көз жеткізуге;
Денсаулыққа, қауіпсіздікке, қоршаған ортаға және жұмыс ортасында азық-түлік гигиенасына ықпал етуге
Қауіпсіздік техникасы ережелерін сақтауға
Барлық құралдар мен жабдықтарды қауіпсіз және өндірушінің нұсқаулықтарына сәйкес пайдалануға;
КМ 02-03
әрбәр оқыту нәтижелерінде (ет,балық,көкөніс) соңында беріледі
КМ 01.
3.Жұмыс орындарында қауіпсіздік техникасы бойынша нұсқаманың мәнін түсіну
Адамның денсаулығы үшін тиімді тамақтана білу өте маңызды. Тиімді тамақтану дегеніміз – құрамында түрлі қоректік заттардың толық мөлшері бар тамақпен ағзаны дұрыс, уақтылы қамтамасыз ету. Қалың көпшілікке көшеде даярланатын тағамдарды өте абайлап жеген дұрыс екенін айтар едім.
