Еда и мозг. Что углеводы делают со здоровьем, мышлением и памятью

других пациентов, я посадил Клиффа на диету без глютена и молочных
продуктов. Через три месяца он сказал, что в течение последних четырех
недель обходился без викодина
[26]
, а самой сильной головной болью, если
оценивать ее по десятибалльной шкале, стала пятибалльная, а не как
прежде, на девять баллов, от которой ему хотелось кричать. Но лучше
всего было то, что теперь его мучения длились не весь день, а всего три-
четыре часа. Это не единственный случай в моей практике, у меня было
много таких пациентов.
Если вы страдаете хроническими головными болями, почему бы вам не
попробовать безглютеновую диету? Что вы теряете?
Коротко о головных болях
Я объединил все виды головных болей в одну категорию. И обращаюсь
к термину, который подразумевает общую характеристику: боль в голове
из-за физических и биохимических изменений в мозге. Как правило, самый
болезненный вид – мигрени, которые часто сопровождаются тошнотой,
рвотой и чувствительностью к свету. Поэтому время от времени я буду
говорить о ней отдельно.
Доктор Мариос Хадживассилио провел обширные исследования
26
. В
числе его самых интересных работ – МРТ-сканограммы головного мозга,
которые показывают глубокие изменения в белом веществе пациентов,
страдающих головной болью и чувствительностью к глютену. Эти
изменения свидетельствуют о воспалительном процессе. Большинство
больных были резистентными к обычному медикаментозному лечению, но,
как только они перешли на безглютеновую диету, их головные боли
уменьшились.
Когда итальянские ученые провели экспериментальное исследование
безглютеновой диеты на 88 детях с целиакией и хроническими головными
болями, они обнаружили, что, пока пациенты продолжали соблюдать
диету, у 77,3 % из них головные боли значительно уменьшились, а у 27,3 %
из этой группы практически прошли. Исследование также показало, что
5 % детей с головными болями страдают целиакией (хотя ранее им такой
диагноз не ставился) и что этот процент значительно выше, чем в среднем
по популяции (0,6 %). Таким образом, риск головной боли в группе
целиакии был повышен на 833 %!
Распространенность мигрени среди детей растет. До наступления
половой зрелости она в равной степени поражает девочек и мальчиков.
После наступления половой зрелости девушки страдают от мигреней
чаще, чем юноши, соотношение составляет приблизительно 3:1. Дети с

мигренью в 50–75 % случаев не перестают страдать головными болями и
во взрослом возрасте. В 80 % случаев болезнь является наследственной
27
.
К сожалению, многие дети с хроническими головными болями никогда
не проверялись на чувствительность к глютену; вместо этого им
назначаются мощные лекарства, у которых множество побочных эффектов.
Полезными, эффективными и безопасными признаны всего лишь
несколько препаратов. К сожалению, ориентация на лекарства, а не на
подбор продуктов питания и пищевые добавки не позволяет нам
справиться с основной причиной головных болей.
Большие животы – причина большой головной боли
Людям даже не приходит в голову, что они повышают риск головных
болей просто за счет увеличения окружности талии. До 55 лет окружность
талии является более точным прогностическим фактором развития мигрени
у мужчин и женщин, чем общее ожирение. Только в последние пару лет мы
смогли научно доказать, насколько сильна эта связь. Специалисты из
медицинского колледжа Дрексельского университета в Филадельфии
проанализировали данные более чем 22 000 участников исследования
28
,
которые включали большой объем ценной информации: от расчета
абдоминального ожирения (по окружности талии) и общего ожирения (по
индексу массы тела) до сведений о частоте головных болей и мигрени.
Ученые определили, что даже после снижения общего ожирения у мужчин
и женщин в возрасте от 20 до 55 – возрастная группа, в которой наиболее
распространена мигрень, – избыток жира на животе сопровождался
увеличением мигренозных болей. А женщины, которые носят лишний жир
вокруг талии, на 30 % чаще страдают мигренями, чем стройные.
Связь между ожирением и риском хронических головных болей была
однозначно продемонстрирована и во множестве других исследований
29
.
Одно особенно крупное проведено в 2006 году, оно включало более 30 000
людей и показало, что хронические ежедневные головные боли в группе с
ожирением наблюдались на 28 % чаще, чем в группе людей с нормальным
весом. У тех, кто страдал патологическим ожирением, риск хронической
ежедневной головной боли был выше на 74%30.
Я уже писал: жировые клетки секретируют огромное количество
цитокинов, которые активизируют воспалительные пути. По сути,
головные боли, как и большинство других заболеваний мозга, – это
проявления воспаления.
Несколько лет назад исследователи из Норвегии провели опрос среди
5847 подростков-студентов по поводу головных болей. В дополнение к

клиническому обследованию их попросили заполнить комплексную анкету
по образу жизни
31
. Здоровым считался образ жизни студентов, которые
регулярно занимались физкультурой и не курили. Эту группу сравнили с
теми, у кого были вредные привычки.
Дети с избыточным весом страдали головными болями на 40 % чаще;
те, кто вел малоподвижный образ жизни, – на 20 %, а курильщики даже на
50 %. Эти показатели становились еще хуже, когда у студента было более
одного фактора риска. То есть если у подростка был лишний вес, он курил
и не занимался спортом, то у него был гораздо более высокий риск
хронических головных болей.
Рецепт освобождения от головных болей
Головная боль может вызываться множеством различных факторов. Я
не могу перечислить всех потенциальных виновников, но могу дать
несколько советов, чтобы положить конец вашим страданиям. Попробуйте
сделать следующее:
• Строго соблюдайте цикл «сон-бодрствование». Это ключ к регуляции
гормонов и поддержанию гомеостаза – предпочтительного состояния
вашего организма, когда в нем сбалансированы все физиологические
процессы.
• Похудейте. Чем больше вы весите, тем больше вероятность того, что
вы будете страдать от головных болей.
• Ведите активный образ жизни. Сидячий образ жизни ведет к
воспалению.
• Следите за употреблением кофеина и алкоголя. Они оба могут
активно вызывать головную боль.
• Не пропускайте приемы пищи и избавьтесь от привычки питаться
беспорядочно. Как и сон, ваш режим питания контролирует многие
гормональные процессы, которые, в свою очередь, влияют на риск
развития головной боли.
•
Научитесь
управлять
эмоциональными
стрессами,
тревогой,
беспокойством и даже волнением. Эти эмоции являются одними из
наиболее распространенных пусковых факторов головных болей. Люди,
страдающие мигренями, как правило, чувствительны к событиям,
вызывающим стресс. А он провоцирует высвобождение определенных
химических веществ в мозге, которые могут спровоцировать сосудистые
изменения и вызвать мигрень. Эмоции, такие как страх и беспокойство,
также способствуют головным болям: они увеличивают напряжение в
мышцах и расширяют кровеносные сосуды, усиливая тяжесть мигрени.
• Перейдите на диету, не содержащую глютена, консервантов, добавок.

Диета с низким гликемическим индексом, низким содержанием углеводов
и высоким содержанием здоровых жиров, описанная в главе
«Еда как путь к
здоровью мозга: планы питания и рецепты»
, станет началом долгого пути к снижению
риска головных болей. Будьте особенно осторожны с выдержанными
сырами, колбасными изделиями, а также источниками глутамата натрия.
• Отслеживайте закономерности головных болей. Это помогает
определить моменты, когда вы испытываете наибольший риск, и обратить
на них особое внимание. У женщин, например, они часто могут быть
связаны с менструальным циклом.

жүктеу/скачать 1,18 Mb.

Достарыңызбен бөлісу: