Ж. Т. Лесова Х. Х. Макажанова С. А. Надирова тағам жəне биотехнологиялық Өндірістерінің микробиологиялық негіздері оқулық

Шикізат жəне қосымша материалдарды микробиологиялық

жүктеу/скачать 4,39 Mb.

Pdf көрінісі

бет	92/305
Дата	06.01.2022
өлшемі	4,39 Mb.
	#13083
түрі	Оқулық

1 ... 88 89 90 91 92 93 94 95 ... 305

Байланысты:
lesova tagam zhne biotehnologiyalyk ondiristerinin mikrobiologiyalyk negizderi

Шикізат жəне қосымша материалдарды микробиологиялық
бақылау. Меласса құрамындағы микроорганизмдер санын, сапасын
қатты қоректік ортаға егу арқылы анықтайды:
4% сахарозалы агарлы-ашытқылы судың ішіне егу;

борлы  агар-сусло  ортасының  бетіне,  микроорганизмдерді
сапалық бағалау үшін егеді. 1 г қалыпты мелассада 2-ден 10 мыңға
дейін микроорганизмдер кездеседі.
Минералды  тұздардың  ертінділері.  Микроскоптау  арқылы
тазалығын тексереді.
Су.  Суды:  жалпы  микроорганизмдер  көлеміне  тексереді,

88
89

1  мл-де 1000 микроорганизмнен  аспауы  керек;  өндіріске  судың
жарамдылығы  Вихман  əдісі  бойынша  анықталады,  сапасы  ең
болмағанда қанағаттандырарлық деңгейде болуы керек.
Ауа. 1 м
3
өндіріс  ауасының  жалпы  микроорганизмдерін  анық-
тайды, сонымен қатар ашытқы өсіруге арналған қондырғыға келіп
түсетін ауаны да тексереді. Ауада бөгде ашытқы саңырауқұлақтары
болмауы тиіс.

жүктеу/скачать 4,39 Mb.

Достарыңызбен бөлісу:

1 ... 88 89 90 91 92 93 94 95 ... 305