Книга о теле наука силы, закон



Pdf көрінісі
бет19/156
Дата25.11.2023
өлшемі4,07 Mb.
#128163
түріКнига
1   ...   15   16   17   18   19   20   21   22   ...   156
Байланысты:
Книга о теле

ГЛАВА 6. ЭНЕРГИЯ СЛОЖНЫХ
УГЛЕВОДОВ
ГЛЯДЯ НА МИСКУ С ОВСЯНКОЙ, поджаренный сладкий
картофель или роскошный кукурузный початок, я всегда думаю: сколько
же в них энергии! Когда передо мной чашка с бурым рисом или киноа
(экзотической крупой, которую не все могут правильно назвать, а тем
более приготовить, — так вот, КИ-НО-А варится всего 12 минут), я
знаю, что мои вкусовые рецепторы будут счастливы, а мне самой хватит
сил на 12-часовые съемки или на серфинг, прогулки по городу, встречи с
друзьями, да на что угодно — в том числе на работу над этой книгой.
Я предпочитаю активный образ жизни и ясную голову. Вот почему я
люблю углеводы. Я их обожаю! ОБОЖАЮ! Они дают мне силы,
позволяя делать все, что мне нравится. Выбирая 
правильные 
углеводы, я
на целый день заряжаю себя энергией. Правильные углеводы дают
только натуральные продукты: сытные цельные злаки в том виде, в
каком их создала природа, а не переработанные в хрустящую пиццу или
соленые крендельки; свежие фрукты, а не отжатые в виде сока и не
плавающие в сиропе; овощи — свежие или приготовленные в оливковом
масле и других полезных жирах.
ЗАРЯДКА ДЛЯ МОЗГА
Углеводы — основной источник энергии для мозга, нервной системы
и красных кровяных телец. Ваши мышцы при любой физической
нагрузке тоже используют углеводы в качестве топлива.
Играете ли вы в теннис, катаетесь на велосипеде, танцуете, сдаете
экзамены, пишете сценарий, загружаете данные в компьютер — без
углеводов вам не обойтись.
По мнению диетологов, углеводы должны обеспечивать примерно
половину (45–65 процентов) нашей суточной потребности в энергии
(или калориях).
Почему же мы их так боимся?
Дело в том, что мы (возможно, охваченные диетической лихорадкой)
начали путать сложные углеводы, которые содержатся в цельном зерне,
овощах, фруктах, бобовых, с простыми, которыми изобилуют зерновые
продукты и сладости. Сложные углеводы снабжают нас энергией, а
простые — пустыми калориями. К тому же простые углеводы коварны
— рафинированные продукты, лишенные клетчатки, можно есть без
остановки, не чувствуя тяжести в желудке, а это значит: вы набираете


вес, даже не догадываясь об этом… что вдвойне противно. Я знаю, что
если съем большую порцию пасты из мягких сортов пшеницы с одним
лишь томатным соусом, то почувствую себя усталой сразу после еды, а
очень скоро опять проголодаюсь. Но если я съем пасту из муки бурого
риса с брокколи на пару, цукини и цыпленком гриль, мне обеспечено
несколько часов активности и полной сытости. Если же мне захочется
получить еще больше энергии и надолго забыть о голоде, я приготовлю
цельный бурый рис или киноа. Поскольку цельное зерно не
подвергалось обработке, оно в отличие от рафинированных углеводов
служит долговременным источником энергии.


Достарыңызбен бөлісу:
1   ...   15   16   17   18   19   20   21   22   ...   156




©emirsaba.org 2024
әкімшілігінің қараңыз

    Басты бет