Книга о теле наука силы, закон


ИНСУЛИН И САХАР: НЕПРОСТЫЕ ОТНОШЕНИЯ



Pdf көрінісі
бет25/156
Дата25.11.2023
өлшемі4,07 Mb.
#128163
түріКнига
1   ...   21   22   23   24   25   26   27   28   ...   156
Байланысты:
Книга о теле

ИНСУЛИН И САХАР: НЕПРОСТЫЕ ОТНОШЕНИЯ
Инсулин — это гормон, который помогает доставлять глюкозу в
клетки. Как только сахар из пищи попадает в кровь, поджелудочная
железа выделяет инсулин, который регулирует уровень сахара в крови,
перемещая глюкозу из крови в клетки. При повышенном потреблении
сахара поджелудочная железа вынуждена работать на пределе, выделяя
много инсулина. Если в вашем рационе преобладает сахар, высокий
уровень инсулина со временем может привести к состоянию, известному
как 
инсулинорезистентность.
Клетки теряют восприимчивость к
действию инсулина и, чтобы они могли и дальше поглощать глюкозу из
крови, инсулина требуется все больше. Поджелудочная железа начинает
трудиться еще 
активнее.
Инсулинорезистентность может вести к
развитию болезней сердца, кроме того, ее называют предвестником
диабета второго типа.
В последние двести лет американцы слишком увлеклись сахаром. И
последствия этого увлечения оказались губительными. Употребление
сахаров ведет к ожирению. Сахар заставляет тело откладывать запасы
жира в области талии. Сахар «обманывает» гормоны сытости и
побуждает вас к перееданию. Мозг ошибочно полагает, что вы по-
прежнему голодны, и просит ЕЩЕ еды. Все это чревато ожирением,
сердечными заболеваниями и диабетом.
Статистика просто обескураживает!


КАК САХАР СТАНОВИТСЯ САХАРОМ
Белоснежный гранулированный быстрорастворимый сахар получают
из растений: сахарного тростника или сахарной свеклы. Сахарный
тростник (жесткие толстые высокие стебли, к которым не так-то просто
подобраться) в натуральном виде бывает очень вкусным. Под грубым
верхним слоем, состоящим из несъедобной клетчатки, содержится
прозрачный сладкий сок. Сахарная свекла — это белый корнеплод.
Оба растения мало напоминают столовый сахар, конечный продукт
длительной и интенсивной переработки. Сок, извлекаемый из тростника
и свеклы, уваривают в сироп, сироп выпаривают до образования
кристаллов, а потом помещают в огромную центрифугу, где происходит
удаление влажных примесей. Затем процесс повторяется: варка,
выпаривание, кристаллизация, центрифугирование. Патока — очень
темный, густой и сладкий сироп, используемый в кулинарии, — это и
есть то вещество, которое извлекают в процессе центрифугирования
уваренного, кристаллизованного сока сахарного тростника или свеклы.
Сахар-сырец и частично рафинированный сырец, турбинадо, — это не
до конца обработанный белый сахар, в котором остаются примеси
патоки. Впрочем, его нельзя называть сырым в прямом смысле слова,


поскольку 
один 
цикл 
выпаривания, 
кристаллизации 
и
центрифугирования он все-таки проходит.


Достарыңызбен бөлісу:
1   ...   21   22   23   24   25   26   27   28   ...   156




©emirsaba.org 2024
әкімшілігінің қараңыз

    Басты бет