Очаровательный кишечник. Как самый могущественный орган управляет нами


Кисломолочные бактерии, содержащиеся



Pdf көрінісі
бет130/202
Дата14.10.2023
өлшемі5,36 Mb.
#113704
1   ...   126   127   128   129   130   131   132   133   ...   202
Байланысты:
Мой очаровательный кишечник

Кисломолочные бактерии, содержащиеся
в йогурте, подавляют развитие гнилостных
микроорганизмов, препятствуют развитию
дисбактериоза и восстанавливают баланс
микрофлоры кишечника.
Это свойство бактерии сохраняют и вне кишечника.
Йогурт 
представляет 
собой 
не 
что 
иное,
как переваренное бактериями молоко. Молочный сахар


(лактоза) 
по 
большей 
части 
трансформируется
в молочную кислоту 
(лактат) и мелкие молекулы сахара.
Потому йогурт может быть более кислый или сладкий
на вкус. Синтезированные бактериями из молока
кислоты имеют также дополнительное качество –
они денатурируют молочный белок, за счет чего йогурт
имеет более плотную консистенцию. Йогурт позволяет
нам экономить силы и ресурсы, процесс переваривания
в йогурте уже начат.
Очень разумно предоставлять этим бактериям
функцию предварительного пищеварения, ведь они
образуют очень полезные для организма конечные
продукты распада. Производители йогурта в процессе
его изготовления применяют бактерии, синтезирующие
преимущественно 
молекулы 
молочной 
кислоты
с конфигурацией «вправо», а не «влево». Оба типа
являются зеркально отраженными копиями друг друга.
Левовращающиеся 
молекулы 
для 
энзимов
пищеварительной системы – как ножницы для левшей:
трудны в обращении. Поэтому в супермаркете лучше
выбрать баночку с йогуртом, в составе которого указано,
что он содержит преимущественно правовращающуюся
молочную кислоту
[24]
.
Бактерии не только расщепляют нашу еду,
но и синтезируют при этом всевозможные вещества.
Например, белокочанная капуста содержит меньше
витаминов, чем квашеная капуста, ведь витамины


Достарыңызбен бөлісу:
1   ...   126   127   128   129   130   131   132   133   ...   202




©emirsaba.org 2024
әкімшілігінің қараңыз

    Басты бет