ОңТҮстік қазақстан медицина академиясы, хабаршы №4 942, 2021 жыл, том 2



Pdf көрінісі
бет51/212
Дата14.10.2023
өлшемі3,39 Mb.
#114552
1   ...   47   48   49   50   51   52   53   54   ...   212
Байланысты:
№4942021том2

 
 
УДК
 543.635.25:582.814(470.638) 
Саркисян Э.И.
1
, Вдовенко-Мартынова Н.Н.
1
, Аджиахметова С.Л.
1
1
Пятигорский медико-фармацевтический институт – филиал ФГБОУ ВО ВолгГМУ
Минздрава России, е-mail: 
similla503@mail.ru
 
 
ВЫДЕЛЕНИЕ И ИЗУЧЕНИЕ ПОЛИСАХАРИДНЫХ КОМПЛЕКСОВ 
ИЗ СЫРЬЯ ACTINIDIA ARGUTA (SIEBOLD ET ZUCC.) 
 
Резюме 
Актинидия аргута (
Actinidia arguta
(Siebold et Zucc.)) – новый пищевой продукт на рынке, пользующийся 
растущим потребительским спросом. Целью данного исследования явилось выделение и количественное 
определение функциональных групп полисахаридных комплексов, выделенных из плодов и листьев 
Actinidia 
argutа (Siebold et Zucc.)
Гравиметрический анализ полисахаридных комплексов указывает на преобладание 
пектиновых веществ и гемицеллюлозы А. Исследуемые пектиновые вещества относятся к группе 
низкоэтерифицированных пектинов, так как характеризуются невысокой степенью этерификации (27,89%; 
29,87%). Проведенными исследованиями образцов плодов и листьев 
Actinidia argutа (Siebold et Zucc.) 
установлен 
полисахаридный состав.
 
Ключевые слова: 
актинидиа аргута, водорастворимые полисахариды, пектиновые вещества, 
моносахариды. 
 
 
Введение. 
Актинидия аргута (
Actinidia arguta
(Siebold et Zucc.)) – новый пищевой продукт на рынке, 
пользующийся растущим потребительским спросом. В плодах 
A. argutа
исследователями установлено содержание 
большого количества аскорбиновой кислоты и фенольных соединений [1, 2, 3, 4]. На сегодняшний день возрос 
интерес и к листьям актинидии, содержащим ценные для пищеварения вещества и ряд витаминов. Листья 
являются одним из источников аскорбиновой кислоты (до 430мг/100г), лютеина (до 0,93мг/100г), фенольных 
соединений (до 1301,1мг/100г) и микро- и макроэлементов, таких как калий, кальций, цинк. Ранние исследования 
показали, что 
A. arguta
является перспективным агентом для лечения некоторых видов рака, заболеваний 
желудочно-кишечного тракта, воспалительных заболеваний неаллергической природы [4, 5]. 
Объект исследований – актинидии плоды и листья, заготовленные в фазу плодоношения с производящего 
растения – 
Actinidia argutа (Siebold et Zucc.)
семейства 
Actinidiaceae
, с экземпляров, выращи-ваемых в 
климатических условиях г. Пятигорска Ставропольского края в открытом грунте в районе Ново-пятигорск-




Достарыңызбен бөлісу:
1   ...   47   48   49   50   51   52   53   54   ...   212




©emirsaba.org 2024
әкімшілігінің қараңыз

    Басты бет