С курсом факультета повышения квалификации и переподготовки кадров



Pdf көрінісі
бет258/375
Дата31.12.2021
өлшемі2,61 Mb.
#21760
1   ...   254   255   256   257   258   259   260   261   ...   375
Байланысты:
Farmatsevticheskaia biotekhnologiia Moiseev-DV 2020

Получение лимонной кислоты 
Лимонная 
кислота 
(СН
2
–СООН–СОНСООН–СН
2
СООН) 
– 
трехосновная  оксикислота,  широко  распространенная  в  плодах  и  ягодах. 
Она  применяется  в  пищевой  промышленности  при  производстве 
кондитерских  изделий  и  напитков,  в  фармацевтической,  химической  и 
текстильной промышленности. Лимонная кислота была идентифицирована 
в качестве продукта метаболизма плесневых грибов в 1893 году Вемером. В 
настоящее время эта кислота по объемам производства (свыше 350 тыс. т/г) 
занимает первое место среди всех органических кислот. 
У  микроорганизмов  синтез  лимонной  кислоты  реализуется  в  цикле 
дикарбоновых  кислот  и  осуществляется  в  результате  конденсации 
щавелево-уксусной  кислоты  и  уксусной  кислоты,  то  есть  образование 
лимонной  кислоты  включает  реакции  гликолиза  и  ряд  реакций  цикла 
Кребса. При каждом обороте цикла молекула щавелево-уксусной кислоты 
взаимодействует с уксусной, образуя лимонную кислоту. 



Достарыңызбен бөлісу:
1   ...   254   255   256   257   258   259   260   261   ...   375




©emirsaba.org 2024
әкімшілігінің қараңыз

    Басты бет