С курсом факультета повышения квалификации и переподготовки кадров



Pdf көрінісі
бет260/375
Дата31.12.2021
өлшемі2,61 Mb.
#21760
1   ...   256   257   258   259   260   261   262   263   ...   375
Байланысты:
Farmatsevticheskaia biotekhnologiia Moiseev-DV 2020


Часть 3. Частные вопросы биотехнологии. Микробная биотехнология 
 
 
214
 
 
период  стабилизируется  на  уровне  32

34°C,  интенсивность  аэрации 
составляет  3

4  м
3
  воздуха  в  ч/м  мицелия.  В  период  активного 
кислотообразования  подачу  воздуха  увеличивают  в  5

6  раз.  В  результате 
более интенсивного термогенеза температуру снижают до 30

32°С. По мере 
снижения  процесса  кислотообразования  режим  аэрации  становится  менее 
интенсивным.  Контроль  процесса  ведут  по  показателям  титруемой 
кислотности  среды.  Процесс  считают  завершенным  при  остаточной 
концентрации  сахаров  около  1

2  %  и  уровне  титруемой  кислотности  12

20 %. Содержание лимонной кислоты от уровня всех кислот достигает 94

98 %. Сброженный раствор сливают в сборник и направляют на обработку; 
промытый мицелий используют в кормопроизводстве. 
Твердофазная  ферментация  имеет  много  общего  с  поверхностно-
жидкофазным  процессом.  Разработанный  в  Японии  процесс  Коджи 
предусматривает  использование  в  качестве  среды  пористого  материла 
(багасса,  картофель,  пульпа  сахарной  свеклы,  пшеничные  отруби). 
Материал  предварительно  стерилизуют,  после  охлаждения  инокулируют 
суспензией спор. Ферментация происходит в лотках при 25

30°C в течение 
6

7 дней. Образованную лимонную кислоту экстрагируют водой. В Японии 
20  %  общего  объема  производства  лимонной  кислоты  получают  методом 
Коджи.  Начиная  с  1950  года,  промышленные  процессы  получения 
лимонной  кислоты  стали  переводить  в  условия  глубинной  культуры. 
Стабильный  процесс  возможен  при  его  организации  в  две  стадии:  рост 
мицелия на полной среде в ходе первой стадии и на второй (при отсутствии 
фосфора в среде) – образование лимонной кислоты. 
Глубинная  ферментация  проводится  в  аппаратах  емкостью  50  м
3
  с 
заполнением  на  70

75  %.  В  качестве  посевного  материала  используют 
мицелий,  подрощенный  также  в  условиях  глубинной  культуры.  В 
производственном  аппарате,  куда  подрощенный  мицелий  передается  по 
стерильной посевной линии, питательная среда содержит 12

15 % сахаров. 
Ферментацию проводят при 31

32°С при непрерывном перемешивании. В 
ходе  процесса  кислотообразования  (5

7  суток)  реализуют  интенсивный 
режим  аэрации  (до  800

1000  м
3
/ч)  с  дробным  добавлением  сахаров,  2-3 
подкормки. Выход лимонной кислоты составляет от 5 до 12 %, остаточная 
концентрация сахаров – 0,2

1,5 %, доля цитрата – 80

98 % от суммы всех 
органических кислот. 
Готовый  продукт  –  высокоочищенную  кристаллическую  лимонную 
кислоту  –  получают  в  ходе  постферментационной  стадии.  В  сброженных 
растворах  содержатся,  помимо  целевой  кислоты,  также  глюконовая  и 



Достарыңызбен бөлісу:
1   ...   256   257   258   259   260   261   262   263   ...   375




©emirsaba.org 2024
әкімшілігінің қараңыз

    Басты бет