С курсом факультета повышения квалификации и переподготовки кадров



Pdf көрінісі
бет288/375
Дата31.12.2021
өлшемі2,61 Mb.
#21760
1   ...   284   285   286   287   288   289   290   291   ...   375
Байланысты:
Farmatsevticheskaia biotekhnologiia Moiseev-DV 2020


Глава  19.  ТЕХНОЛОГИЯ  ПОЛУЧЕНИЯ  И  СТАНДАРТИЗАЦИЯ 
ФЕРМЕНТОВ  
 
233 
 
быть  реализована  как  в  условиях  периодического  процесса,  так  и  с 
применением проточных систем. 
При  поверхностной  ферментации  для  получения  инокулята 
споровый материал размножают поверхностным способом или выращивают 
музейную  культуру  в  условиях  глубинной  жидкой  культуры.  Далее 
посевной  материал  направляют  на  стадию  ферментации,  которая 
осуществляется на поверхности сыпучей среды в металлических лотках или 
вертикальных  перфорированных  с  обеих  сторон  кюветах.  Культура 
развивается  на  поверхности  рыхлой  среды,  основу  которой  составляют 
пшеничные  отруби,  зерновая  шелуха,  являющиеся  источником  ростовых 
веществ. Для разрыхления среды в отруби добавляют древесные опилки (5–
10%), овсяную шелуху. Смесь перед автоклавированием увлажняют до 20–
40% содержания влаги и подкисляют для улучшения условий стерилизации. 
Прогрев  сыпучей  среды  осуществляют  острым  паром  в  специальных 
стерилизаторах  при  непрерывном  перемешивании  среды;  длительность 
процесса  –  60–90  минут  при  105–140°С.  В  охлажденную  до  30°С  среду 
вносят  стерильные  термолабильные  компоненты,  инокулят  (0,02–0,1%  от 
массы  среды),  быстро  перемешивают  ручным  способом  и  раскладывают 
слоем 2–3 см в лотки, которые устанавливают в герметичные аэрируемые 
камеры, предварительно простерилизованные. Исходная влажность среды – 
58–60%, 
температура 
культивирования 
28–32°С, 
длительность 
ферментации около 36–48 ч. 
В течение первых 10–12 ч происходит прорастание конидий при 28°С. 
В последующие 14–18 ч реализуется быстрый рост мицелия, в этот период 
потребляется  основное  количество  питательных  веществ  из  среды  при 
максимальном  термогенезе.  Аэрация  становится  максимальной  (до  60 
объемов  стерильного  воздуха  на  объем  камеры/ч).  Для  предотвращения 
высыхания  конидий  в  результате  повышения  температуры  влажность 
воздуха  повышают  практически  до  100%.  Вследствие  больших  расходов 
воздуха  принята  его  рециркуляция.  В  этот  период  скорость  образования 
фермента  достигает  максимальных  значений.  В  последующие  12–18  ч 
процессы метаболизма ослабевают, но синтез ферментов еще продолжается. 
Мицелий  обволакивает  и  прочно  скрепляет  твердые  частицы  среды, 
поэтому  для  нормального  транспорта  и  окисления  веществ  среда  должна 
быть достаточно рыхлой и влажной. Эффективный транспорт кислорода из 
газовой  фазы  и  растворение  в  среде  происходит  при  условии  хорошей 
аэрируемости довольно тонкого слоя твердой сыпучей среды. Это приводит 
к  необходимости  использования  больших  объемов  производственных 



Достарыңызбен бөлісу:
1   ...   284   285   286   287   288   289   290   291   ...   375




©emirsaba.org 2024
әкімшілігінің қараңыз

    Басты бет