Сборник предназначен студентам, интернам, резидентам, магистрантам



Pdf көрінісі
бет62/333
Дата18.11.2023
өлшемі4,77 Mb.
#124365
түріСборник
1   ...   58   59   60   61   62   63   64   65   ...   333
Байланысты:
sbornikkonferenczii19iyunya2023

Ключевые слова:
Пищевая вспышка, диарея, Казахстан, пищевое 
отравление, когортное ретроспективное исследование. 
Введение.
3 февраля 2023 г. Министерство здравоохранения Республики 
Казахстана получило уведомление о 71 случае острой кишечной инфекции 
среди жителей г. Талгар Алматинской области РК, заказавших еду в службе 
местной доставки. Было проведено расследование вспышки с целью 
выявления источника и факторов, связанных с заболеванием, а также 
формирования рекомендаций. 
Методы.
Мы провели ретроспективное когортное исследование среди 
лиц, употреблявших еду с 31 января по 1 февраля 2023 г. через службу 
доставки. Для поиска случаев использован построчный список заказов. 
Проведено лабораторное тестирование пострадавших людей, работников
продуктов питания и окружающий среды службы доставки на условно-
патогенную и патогенную микрофлору. Анализ данных проводился в R 
программе с использованием Пуассон регрессии.
Результаты.
В исследование были включены 364 человека. Среди них у 
59% (n=215) развились симптомы заболевания. Основными симптомами были 
боли в животе (98%), диарея (94%), тошнота (94%), головная боль (91%), 
высокая температура (81%). 72% заболевших и 28% незаболевших 
употребляли роллы «Цезарь с огурцом». Результаты многофакторного анализа 
показали, что риск заболевания при употреблении роллы «Цезарь с огурцом» 
составил 1,36 (95% ДИ=1,01-1,83). При лабораторном тестировании образцов 
роллов «Цезарь с огурцом» было выявлены бактерии группы кишечной 
палочки (БГКП) 1,0, Enterococcus 0,1, E. coli 10
3
. В ходе расследования в очаге 
были выявлены нарушения санитарных требований к объектам общественного 
питания.


64 
Выводы:
БГКП, Enterococcus, E. coli были идентифицированы как 
этиологические агенты крупной вспышки пищевого происхождения в г. 
Талгар. Нами были даны рекомендации запретить завоз в объект питания 
продукции, не имеющей сертификата качества и безопасности, организовать 
поточность технологического процесса, а также соблюдать требования к 
температурному режиму и товарному соседству при хранении продуктов. 


Достарыңызбен бөлісу:
1   ...   58   59   60   61   62   63   64   65   ...   333




©emirsaba.org 2024
әкімшілігінің қараңыз

    Басты бет