Бағалы қасиеттерін жоғалтпай жасушаларды ұзақ сақтау үшін оларда жүретін метаболиттік үдерістерді, оның ішінде генетикалық қайта құрылуды күрт баяулатуға мүмкіндік жасайтын әдістер ең оңтайлы бұл лиофилизация мен криоконсервация.
Дақылдарды сақтаудың негізгі міндеттері - жасушаларды ұзақ уақыт бойы манызды қасиеттерін жоғалтпай және олардын тіршілікке қабілеттілігін сақтау
Микроорганизмдерді сақтаудың ең көп таралған әдістерінің қатарына жаңа қоректік ортаға мезгіл-мезгіл қайта егу, дақылдарды вазелин майының астындағы қоректік ортада сақтау, жасушаларды мұздатылған кептірілген күйде сақтау жатады. Микроорганизмдер төмен немесе өте төмен температурада, тазартылған суда немесе натрий хлоридінің 1% ерітіндісінде, адсорбенттерде кептірілген күйде аз сақталады. Сақтау әдісін таңдау көбінесе микроорганизмдер қолданылатын мақсаттарға, сондай-ақ зерттеушінің қолындағы жабдыққа байланысты.
Қоректік ортаға мезгіл-мезгіл қайта себу.
Бұл әдіс зертханалық жағдайда микроорганизмдерді ұзақ уақыт сақтаудың алғашқы әдістерінің бірі болды және осы уақытқа дейін микробиологиялық жұмыс тәжірибесінде кеңінен қолданылады.. Аэробты микроорганизмдер көбінесе қиғаш агаризацияланған ортаның бетіне,, микроаэрофилдер — құрамында 0,,2—0,,3% агар бар жартылай сұйық ортаға,, анаэробтар — тығыз ортаның қалыңдығына немесе сұйық ортаға егіледі.. Дақылдар жаңа ортаға 2 пробиркаға (колбаға) себіледі.. Болашақта бір пробиркадан микроорганизмдер жұмыс үшін қолданылады,, екінші пробиркадағы дақыл сақтау және кейіннен қайта себу үшін қалдырылады..
Әр түрлі микроорганизмдердің жаңа ортаға ауысу жиілігі бірдей емес және олардың қасиеттерімен анықталады..
Көптеген микроорганизмдерді 1-2 айда бір рет қайта егуге болады,, дегенмен жиі қайта егуді қажет ететін сүт қышқылы бактериялары сияқты микроорганизмдер бар.. Кейбір микроорганизмдерді қайта егудің рұқсат етілген мерзімдері қосымшада келтірілген.. Дақылдарды тоңазытқышта 4-6° температурада сақтау егіс арасындағы уақытты ұзартуға мүмкіндік береді..
