Негізгі
1.
Головкин Н.А. Холодильная технология пищевых продуктов. - М.:
Легкая и
пищевая промышленность, 1984.
2.
Руцкий А.В. Холодильная технология
обработки и хранения
продовольственных продуктов. – Минск: Вышэйшая школа, 1991.
3.
Физико-технические основы холодильной
обработки пищевых
продуктов / Под. ред. Э.И. Каухчешвили. – М.: Агропромиздат, 1985.
4.
Холодильная техника и технология: Учебник / Под. ред. А.В.
Рудского. – М.: ИНФРА-М, 2000.
5.
Цуранов О.А., Евреинова В.С.
Лабораторный практикум по
холодильной технологии пищевых продуктов. – Л.: Политехника, 1983.
Қосымша
6.
Бабакин Б.С., Тихонов Б.С., Юрчинский Ю.М. Совершенствование
холодильной техники и технологии. – М.: Галактика-ИГМ, 1992.
7.
Ильясов В.С., Полушкин В.И., Васильева Н.Л. Холодильная
технология продуктов в мясной и молочной промышленности. – М.: Легкая и
пищевая промышленность, 1983.
8.
Лашутина Н.Г. Холодильная техника в
мясной и молочной
промышленности. - 2-е изд. перераб. и доп. – М.: Агропромиздат, 1989.
