| Бақылау сұрақтары
1.Сойыс малдары етінің морфологиясы.
2.Әр түлік мал етінің химиялық құрамы.
3.Малды сойғаннан кейінгі етте жүретін өзгерістер.
4. Еттің дәмденуі.
№15 дәріс
Тақырыбы: Марал сою технологиясының негіздері.
Дәріс мақсаты: Тағамдық мал майының технологиясымен, ветеринариялық-санитариялық сараптауды үйрену.
Қарастырылатын сұрақтар:
1.Мал майының химиясы және морфологиясы.
2.Тағамдық май алғашқы өңдеу технологиясы мен гигиенасы.
3.Тағамдық мал майын ветеринариялық санитариялық сараптау.
Ұсынылатын негізгі әдебиеттер тізімі:
1. Макаров В.А., Фролов В.П., Шуклин Н.Ф. Ветеринарно-санитарная экспертиза с основами технологии и стандартизации продуктов животноводства. М., «Агропромиздат», 1991 г.
2.Боровков М.Ф., Фролов С.А. и др.ВСЭ с основами технологии и стандартизации продуктов животноводства, Санкт-Петербург, 2007 г.
Достарыңызбен бөлісу: | 
