Copyright ОАО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис»

102
Глава 2
Все объекты животноводства, предприятия по переработке про-
дуктов убоя животных и производству мясопродуктов должны иметь 
санитарные паспорта, устанавливается надзор за соблюдением работ-
никами правил личной гигиены, обеспеченностью их спецодеждой 
и своевременностью обследования на гельминтозы всех работников 
животноводческих хозяйств и лиц, имеющих контакт с животными.
Плановые санитарно-гельминтологические исследования объек-
тов внешней среды на наличие яиц гельминтов (смывы с предметов 
ухода за животными уборочного инвентаря, с рук обслуживающего 
персонала) проводятся 1 раз в 3 года. При обнаружении яиц тениид 
в смывах в хозяйствах осуществляются мероприятия по обеззара-
живанию.
В плане профилактики не допускается использование сточных 
вод, содержащих яйца гельминтов, на земледельческих полях ороше-
ния, где выращивают кормовые культуры для крупного рогатого скота. 
В основе ветеринарно-санитарного надзора за деятельностью 
предприятий по убою животных и производству мясной продукции 
лежит: ветеринарное обследование туш, клеймение, обеззараживание 
и переработка продуктов убоя. Мясо и мясные продукты, в которых 
при санитарно-ветеринарной экспертизе или лабораторных исследо-
ваниях не обнаружены личинки гельминтов, опасных для человека, 
подлежат сертификации и реализации в установленном порядке.
Важнейшая задача профилактики гельминтозов, передающихся 
через мясо и мясные продукты, – контроль качества и безопасности 
сырья и мясных продуктов, направляемых для реализации населению.
Мясная продукция должна соответствовать гигиеническим тре-
бованиям качества и безопасности пищевых продуктов и продоволь-
ственного сырья. Контроль качества мясной продукции осуществля-
ется в соответствии с нормативными документами. Не допускается 
в реализацию в качестве продовольственного сырья и пищевых про-
дуктов мясо и мясные продукты, в которых при санитарно-ветеринар-
ной экспертизе или лабораторных исследованиях обнаружены личин-
ки гельминтов, опасных для человека.
В поселениях должны быть оборудованы убойные пункты и био-
термические ямы для утилизации отходов убоя и трупов животных, 
организован отлов и уничтожение бродячих собак и кошек и должны 
проводиться дератизационные мероприятия. Запрещается подвор-
ный убой животных без ветеринарно-санитарного контроля, а также 
продажа мяса и мясных продуктов, мяса диких животных без клейма 
ветсанэкспертизы.

жүктеу/скачать 2,96 Mb.

Достарыңызбен бөлісу: