Эпидемиология
Температурное воздействие
жүктеу/скачать 6,17 Mb. Pdf көрінісі
|
Эпидемиология Брико 1-том
| Температурное воздействие. Гибель микроорганизмов под воздействием
высоких температур связана с коагуляцией белка. Источниками тепла, которые могут применяться в качестве дезинфекционных агентов, являются огонь, вода, сухой или влажный горячий воздух, водяной пар. Огонь как термический агент используется для уничтожения зараженных предметов, а также для их прокаливания. Сжиганию подвергаются малоценные предметы. В ряде случаев (при особо опасных инфекциях) сжиганию подверга- ются трупы животных. Прокаливание предметов в пламени — обычный способ обеззараживания в лабораторной практике. Пастеризация используется для уничтожения вегетативных форм микроор- ганизмов в различных пищевых продуктах путем прогревания до температуры 70–80 °С в течение 30 мин. В целях дезинфекции в качестве термического воздействия использует- ся вода высокой температуры, которая довольно быстро денатурирует белок микроорганизмов. При этом вегетативные формы возбудителей погибают уже при температуре воды 60 °С. Ввиду качественных различий белков отдельных микроорганизмов сроки гибели для отдельных видов возбудителей при этой температуре колеблются в пределах 10–45 мин. С повышением температуры воды они, естественно, сокращаются, а при температуре 100 °С все вегетативные формы микроорганизмов погибают моментально или через 1–2 мин. Особое внимание следует обратить на дезинфекцию белья данным методом. Прогревание его водой не может происходить быстро в связи с затрудненным перемещением частиц воды внутри вещей. Прогревание в глубине идет за счет теплопроводности ткани белья. При плохой теплопроводности и высокой те- плоемкости, которыми характеризуются ткани, процесс теплопередачи совер- шается очень медленно. Практически для обеспечения сплошного прогревания белья его следует кипятить не менее 30–90 мин в зависимости от количества и теплопроводности и теплоемкости тканей. Для ускорения прогревания бе- лья оно должно перемешиваться, что успешно осуществляется в современных стиральных машинах. Дезинфекция белья кипячением — наиболее простой, эффективный и щадящий способ. Сухой воздух, как и вода, нагревается путем конвекции, но в отличие от воды его теплопроводность в 25 раз ниже. Каждая частица сухого воздуха несет Briko_Epidemiologiya_1T.indd 238 Briko_Epidemiologiya_1T.indd 238 14.12.2012 15:01:57 14.12.2012 15:01:57 |