Ферментациялық технология

Ферментер

Ферменттредің құрылысын таңдауда микроорганизм продуцентінің түрлерін және биосинтездің соңғы өнімін қолдану ескеріледі. Ферменттредің атқаратын қызметіне қарай лабораториялық, жартылай өндірістік және өндірістік болып бөлінеді. Ферменттердің принципальды құрылысын бөлуге болмайды, бірақ ферменттредің атқаратын қызметіне қарай әр түрлі сиымдылықта болады 0,001 м3 тан бірінші жүз куб метрге жетеді.

Технологиялық өрнектеу бойынша келесі биотехнологиялық процестер анықталады:

Ферментациялық технология өндірістік деңгейде микробтық синтез және ашыту процестерінің нәтижелерін жүзеге асырады:

• Ферментация микроорганизмдердің биореактор жағдайында өсуі мен көбеюіне негізделген және микроорганизмдер биомассасын немесе метаболиттерін алуды мақсат етеді (антибиотиктер, амин қышқ. т.б.)
• Ферментация микроорганизм-продуцентті дақылдық ортаға себуден басталып өнімді алуға дейінгі процесс

Ферментациялы процесті іске асыру үшін қажет 3 объект:

• Микроорганизмдердің таза дақылы
• Көп компонентті қоректік орта
• Технологиялық орама және биореакторды автоматты басқару блогі

Биотехнологиялық өндіріс кезеңдері

Биотехнология өндірісінің 5 кезеңі бар. Екі бастапқы кезең шикізат дайындау және биологиялық белсенді ингредиент жатады. Инженерлі эхнимологияда процестер әдетте қажетті ферменттерді берілген қасиеттерімен (рН, температура, концентрациясы) субстрат ерітіндісін дайындау және осы ферментті немесе иммобилизденген препараттар дайындау. Микробиологиялық синтезді жүзеге асыруда тұрақты қоректік орта мен таза культураны пайдалану қажет. Штамм-продуцентті таза культурада ұстау – кез-келген микробиологиялық өндірісітің басты міндеті, қажетті қасиеттері бар өнім алуда бұл өзгертулер кепілдік бола алады.

Ферментация кезеңі

Үшінші кезеңі - ферментация кезеңі, бұнда дайын өнім қалыптасады. Бұл кезеңде, микробиологиялық өзгерістер жүреді, яғни қоректік ортаның компоненттері алдымен биомассаға, қажет болған жағдайда, дайын метаболитке айналады.

жүктеу/скачать 429,7 Kb.

Достарыңызбен бөлісу: