Организационно-правовая система дома Мицуи - Хатиробэй умер в 1694 г. Его старший сын Такахира Хатироэмон оказался достойным преемником своего отца — с его именем связаны многие новшества в деятельности клана Мицуи, главным из которых было создание системы управления и контроля над всеми формами деятельности клана Мицуи, обеспечившей ему прочную стабильность.
Раньше за всей деятельностью дома Мицуи следил сам Хатирббэй. Можно сказать, что он хорошо владел основами маркетинга — знал потребности жителей городов, знал где и что производят и поставлял необходимые товары туда, где на них был спрос, причем по низким ценам. Но теперь дело расширилось, и одному человеку было не под силу управлять разросшимся хозяйством.
XVIII век стал определяющим в истории клана Мицуи. После смерти Хатиробэй его имущество не было поделено между детьми. Все они сплотились вокруг старшего брата и целиком положились на его волю. Позднее этот принцип неделимости капитала был закреплен в ряде документов. В 1705-1719 гг. был проведен ряд организационных реформ, зафиксированных в различных завещаниях, наставлениях, поучениях, уставах, и именно тогда сложилась вся организационно-правовая система клана.
Эта система получила название омотоката и начала действовать с января 1710 г. Это было очень емкое понятие, включившее в себя и организационную структуру, и правовые отношения, и взаимоотношения между семьями, и контроль за всей финансовой деятельностью. Можно сказать, что омотоката являлась высшим организационным достижением клана Мицуи.
Поскольку центр основной деятельности клана Мицуи переместился в Киото, этот же город стал местом пребывания омотоката. Взаимоотношения между омотоката и каждой лавкой можно рассматривать, говоря современным языком, как отношения между холдинговой компанией и ее дочерним предприятием. Каждое предприятие было финансово независимо и использовало выделенный ему капитал по своему усмотрению, возвращая 12% от аванса. В возврат производился раз в полгода. Каждый глава дома нес личную ответственность за дела своего семейного предприятия перед омотоката. Глава клана (сорёкэ), наследовавший родовое имя — Этигоя Хатироэмон, — контролировал главные мануфактурные лавки в Киото, Эдо и Осака и нес ответственность за их работу,
К началу XVIII в. клан Мицуи состоял из 9 домов (семей) - одного старейшего, который вел свое происхождение от основателя клана, пяти родственных домов (бункэ) и трех неродственных — домов усыновленных детей (рэнкэ) (позднее, в июле 1740 года, к клану присоединились еще 2 рэнкэ — дом Иэхара и дом Нагаи). Таким образом род Мицуи (Мицуи додзоку) включал в себя 11 семей, в совместном владении которых находилось все имущество клана. Такая структура семейной компании под единым руководством и контролем сохранялась до тех пор, пока после окончания второй мировой войны не были принудительно распущены финансово-промышленные группы дзайбацу. В январе 1722 г. появился семейный устав клана Мицуи — «Завещание Мунэтакэ» («Мунэтакэ исё»), — составленный Такахира, Это был своего рода домашний устав (кахо), которым руководствовались в делах вплоть до 1900 г.
Согласно этому уставу, все имущество оценивалось в 220 единиц, и каждому дому был выделен свой пай. Дом Хатироэмон получил 62 единицы, что составляло 28% от общей суммы; Мотоносукэ — 30 единиц (13,6%); Сабуросукэ — 27 единиц (12,3%); Дзироэмон — 25 единиц (11,4%); Хатиродзиро — 22,5 единиц (10,2%); такую же долю получил и Сохати; Сокуэмон — 8 единиц (3,6%); Китироэмон — 6 единиц, (2,7%); Хатисукэ — 7 единиц (3,2%); остаток в 10 единиц (4,5%) стал общим владением клана.
Родственники дома Мицуи являлись членами общества с ограниченной ответственностью. В случае банкротства одного из своих членов остальные не были юридически ответственны за его долги. При этом каждая семья имела два вида денежных средств — на предпринимательские дела и на семейные расходы, — смешивать которые строго запрещалось. Кроме того, ни один дом не мог забрать свою долю или лично продать или подарить свой пай. Таким образом клан Мицуи сумел сохранить и приумножить свое богатство.
Уставы регулировали не только предпринимательскую, но и личную жизнь членов клана. В XVIII в. разрешение на брак следовало получать от омотоката. В «Завещании Мунэтака» был специальный раздел, где речь шла о том, как следовало проводить свадебную Церемонию. Одежда и утварь рассматривались как приданое невесты и являлись ее личным имуществом, которым она могла распоряжаться.