1144 нұсқа:1246 нұсқа 1-мәтін
Нан тарихының тамыры ежелгі заманға кетіп жатыр. Ғалымдардың пікіріне қарағанда, ол он
бес мың жылды құрайды екен. Алғашқы нанның өсімдігі бидай да, сұлы да, арпа да емес,
кәдімгі емен екен.
Ежелгі адамдар емен жаңғағын үгіп, одан ұн жасаған. Бұған археологтардың қазба жұмыстары
дәлел, Дәнді-дақылдарды қолдан егуді, оның дәнінен ұн жасауды адамдар бірте-бірте
меңгерген. Сұйық ботқа — казіргі нанның бастапқы түрі болған. Ал Африка мен Азияның
бірқатар елдерінде осындай быламықтарды нан ретінде әлі де қолданады.
