Бұл 99,2%-ға дейін су, органикалық және бейорганикалық заттардан тұратын химиялық күрделі сұйықтық,
Бұл 99,2%-ға дейін су, органикалық және бейорганикалық заттардан тұратын химиялық күрделі сұйықтық,
рН 1,5-2,0.
Асқазан сөлінің органикалық заттары ферменттермен (пепсин, гастриксин, химозин, липаза) және органикалық қышқылдар (сүт, бутирик, сірке), сонымен қатар гастромукопротеин және шырышпен ұсынылған.
Асқазан сөлінің ферменттерінің ішінде ең белсендісі пепсин болып табылады, ол асқазанның негізгі бездері проферменттің белсенді емес түрінде - пепсиноген түрінде түзіледі және тұз қышқылымен белсендіріледі.
