Ж. Т. Лесова Х. Х. Макажанова С. А. Надирова тағам жəне биотехнологиялық Өндірістерінің микробиологиялық негіздері оқулық



Pdf көрінісі
бет70/305
Дата06.01.2022
өлшемі4,39 Mb.
#13083
түріОқулық
1   ...   66   67   68   69   70   71   72   73   ...   305
Байланысты:
lesova tagam zhne biotehnologiyalyk ondiristerinin mikrobiologiyalyk negizderi

68
69
 
арналған табақ жəне формаларына да тазалаудан өткізгеннен кейін 
өсімдік  майымен  немесе  ыдыстарға  жағатын  қоспаларды  жағады. 
Тақтайлар мен конвейерлі ленталарды аптасына бір рет жуады жəне 
қамыр қалдықтарынан тазалайды.
Өндіріс  орындарының  тазалығын  бақылау.  Өндіріс 
орындарынының  майлы  бояумен  боялған  төбелері  мен  кафельді 
қабырғаларының  тазалығын  үнемі  тексеру  керек.  Өндіріс  орын-
дары  мен  экспедициялардың  ауасын  микробиологиялық  ластану-
ын  систематикалық  түрде  тексеру  жəне  микрофлораның  сандық 
құрамын анықтау қажет. Микрофлора құрамы мен микроорганизм-
дер  санына  қойылатын  талап  барлық  тағам  өндіріс  орындарымен 
бірдей.  Ол  дегеніміз 1 м

ауада  микроорганизмдер  саны 500-ден 
аспауы  керек  жəне  оның  ішінде  микроорганизмдер  мен  патогенді 
формалары өндірісіне зиян келтірмеу керек. 


Достарыңызбен бөлісу:
1   ...   66   67   68   69   70   71   72   73   ...   305




©emirsaba.org 2024
әкімшілігінің қараңыз

    Басты бет