Ж. Т. Лесова Х. Х. Макажанова С. А. Надирова тағам жəне биотехнологиялық Өндірістерінің микробиологиялық негіздері оқулық



Pdf көрінісі
бет145/305
Дата06.01.2022
өлшемі4,39 Mb.
#13083
түріОқулық
1   ...   141   142   143   144   145   146   147   148   ...   305
Байланысты:
lesova tagam zhne biotehnologiyalyk ondiristerinin mikrobiologiyalyk negizderi

АРАҚ-ЛИКЕР ӨНДІРІСІ
Арақ-ликер өндірісі – ол этил спиртінен əртүрлі мөлшерде 45% 
пен 20% аралығындағы алынған ішімдіктер. Ішімдік түріне қарай, 
олардың  құрамының  түрлері,  мөлшері  жəне  спиртті  де  өзгереді. 
Ащы  алкогольдік  ішімдіктерді  арақ,  ликер  тұнбасын  дайындаудың 
технологиялық процестері микроорганизмдермен байланысты емес, 
олардың құрамындағы спирттің жоғары болуы микроорганизмдердің 
көбеюіне  жол  бермейді.  Бірақ  инфекция  шикізаттар  арқылы  енуі 
мүмкін. Сондықтан шикізат қатаң бақылауға алынады.


Достарыңызбен бөлісу:
1   ...   141   142   143   144   145   146   147   148   ...   305




©emirsaba.org 2024
әкімшілігінің қараңыз

    Басты бет