Целлюлоза (лат. клечатка) (С5H10O5)n. Имеет только линейную структуру. Волокне хлопка содержать до 98% целлюлозы, льна и конопли состоит из целлюлозы, а в древесине 50%.
Физическое свойства. Волокнистое вещество, не растворимое ни в воде, ни в обычных органических растворителях.
Химические свойства. 1.Гидролиз образуется β-глюкоза