2.
Ученые открыли новые вкусовые рецепторы во рту
В ротовой полости ученые из Университета Буффало, передает Medical Express, нашли новые
многозадачные клетки-рецепторы вкусов. В отличие от известных рецепторов, распознающих
отдельные вкусы, эти клетки одновременно идентифицируют кислый, сладкий, горький и умами
(вкус белковых продуктов). Вкусовые рецепторы во рту играют ключевую роль в выживании. Они
помогают человеку принять решение, какие продукты являются более ценным источником
полезных веществ, а какие представляют собой яд. До недавнего времени было известно о трех
типах вкусовых клеток: первый выступает в качестве поддерживающих клеток, второй
фиксирует горький, сладкий вкусы и умами, а третий - кислое и соленое. На примере грызунов
ученые исследовали сигнальные пути, связанные с вкусовыми рецепторами. Данный анализ
натолкнул экспертов на новый подтип клеток из третьей группы. Клетки этого подтипа
реагировали на множество вкусов одновременно. Притом, информация о кислом вкусе
передавалась этими клетками в мозг по одному пути, а о сладком, горьком и умами - по другому
пути.
Достарыңызбен бөлісу: |
