Лекция №4 Ұлттық тағам атаулары шығу тарихы Тағам атауларының салт дәстүрлердегі көрінісі

Сорпа тағамдары

1. 
   Жас сорпа – жаңа сойылған мал етінің сорпасы.
   
2. 
   Кеспе – қамыр кесінділерін салып пісірген сұйық тамақ.
   
3. 
   Тұздық – туралған етке құйылатын майлы сорпа.
   

41. Ұн тағамдары

1. 
   Нан.
   
2. 
   Бауырсақ (тоқаш).
   
3. 
   Бөкпен – қуырылған ұнды сүтке бөктіріп пісірген тағам.
   
4. 
   Салма – пісірілген қамырды сүтке қайнатып жасайтын тағам.
   
5. 
   Атала – суға ұн салып жасаған сұйық көже.
   
6. 
   Быламық – ұннан пісірілетін қоюлау тамақ.
   
7. 
   Жайма (шелпек, қаттама және т.б.).
   

42. 
    Нанның түрлері
    

1. 
   Бәтер – ашытылмаған қамырдан табаға пісірілген жұқа нан.
   
2. 
   Жаппа нан – қазанға қарып пісірілген нан.
   
3. 
   Зағара нан – жүгері ұнынан пісірілген нан.
   
4. 
   Көмбе нан – отқа көміп пісірілген нан.
   
5. 
   Кісе нан – ішіне ет, картоп, орамжапырақ салып пісіретін нан тағамы.
   
6. 
   Қазанжаппа– қазанға қақтап пісірілген нан.
   
7. 
   Таба нан – табаға пісірілген нан.
   
8. 
   Тандыр нан – тандырға пісірген нан.
   

43. 
    
    жүктеу/скачать 101,91 Kb.
    
    Достарыңызбен бөлісу: