Лекция Санитарно-гигиеническое нормирование химических веществ Гигиеническое регламентирование


 этап - хронический (острый) эксперимент



Pdf көрінісі
бет13/15
Дата05.12.2022
өлшемі414,24 Kb.
#54911
түріЛекция
1   ...   7   8   9   10   11   12   13   14   15
Байланысты:
Лекция 4. Санитарно-гигиеническое нормирование химических веществ

 
2 этап - хронический (острый) эксперимент
Максимальная длительность этого эксперимента - 104 недели -
определяется токсичным действием пищевой добавки. Если на стадии 
субхронического эксперимента даже очень большие дозы вещества не 
давали токсического действия, то этот этап не нужен и вещество может быть 
разрешено к использованию. 
На этом этапе определяется максимально недействующая доза - доза, 
которая не дает токсического эффекта на протяжении 104 недель. Во время 
этого эксперимента продолжаются субхронические исследования по 
изучению влияния на репродуктивную функцию и развитие потомства. Этот 
опыт продолжают на 6 поколениях. На основе максимально недействующей 
дозы (МНД) рассчитывается допустимое суточное потребление для взрослых 
и детей.
Допустимое суточное потребление - количество вещества, которое 
можно применять в пищу ежедневно в течение всей жизни без риска для 
здоровья. Оно включает в себя не только количество добавляемого вещества, 
но и естественное содержание этого вещества в суточном наборе продуктов 
питания.
3 этап - определение ориентировочной дозы добавки в продукте.
На основании утвержденного допустимого суточного потребления, 
структуры питания (доли тех или иных продуктов в суточном наборе), а 
также естественного содержания вещества в данной категории продукта, 
органы каждой страны определяют ориентировочную дозу в продукте 
питания. Структура питания изменяется от страны к стране, естественное 


содержание 
вещества 
в 
продукте 
также 
изменяется. 
Поэтому 
ориентировочная доза пищевой добавки в одном и том же продукте разных 
стран различна. Органом, определяющим дозы пищевых добавок в продуктах 
питания могут быть Институты гигиены питания или другие организации. На 
основании ориентировочной дозы в продукте питания пищевая добавка 
добавляется в продукт.
Далее проводится хронический эксперимент на определение отсутствия 
токсичных последствий для организма пищевой добавки в составе 
конкретного продукта. Исключение составляют вещества с неопределенной 
токсичностью в ходе субхронического эксперимента. Определенная таким 
образом доза является максимальной безопасной дозой, разрешенной в 
составе конкретного продукта.


Достарыңызбен бөлісу:
1   ...   7   8   9   10   11   12   13   14   15




©emirsaba.org 2024
әкімшілігінің қараңыз

    Басты бет