|
Өсімдік тамақ өнімдеріндегі нитраттар
|
| бет | 3/3 | | Дата | 04.11.2023 | | өлшемі | 0,66 Mb. | | #121817 |
| Байланысты: 8практика токсикология
- Нитраттар табиғатта көбінесе тыңайтқыштарды кездеседі
- Кейбір өсімдіктерде басқаларға қарағанда нитраттардың жиналу мүмкіндігі жоғары :
• Шпинат • Сельдерей • Қызылша • Салат • Репа • Баклажан
Негізгі өнімдердегі нитраттардың болуы
Продукт
|
Содержание NO3-, мг/кг
|
Продукт
|
Содержание NO3-, мг/кг
|
Овощи:
|
|
Фрукты и ягоды:
|
|
Свекла
|
39…7771
|
Яблоки
|
2,7…55,0
|
Репа
|
82…5429
|
Груши
|
1,5…6,5
|
Редис
|
41…4527
|
Слива
|
2,5…3,1
|
Редька
|
98…2731
|
Хурма
|
2,9…4,3
|
Картофель
|
4…3467
|
Молочные продукты:
|
|
Морковь
|
15…900
|
Молоко пастеризованное
|
1,1…14,0
|
Огурцы
|
67…765
|
Молоко сухое, цельное
|
1,0…35
|
Перец сладкий
|
10…517
|
Кисло-молочные продукты
|
0,5…6,0
|
Томаты
|
3…365
|
Творожные изделия
|
1,5…6,5
|
Баклажаны
|
42…284
|
сыры
|
1,5…2,0
|
Капуста квашеная
|
46…320
|
Мясные продукты:
|
|
Огурцы соленые
|
83…120
|
Говядина свежая
|
0…4,0
|
Дыня
|
3…120
|
Сосиска
|
2,5…3,9
|
Арбуз
|
6…94
|
Свинина
|
1,4…5,4
|
Тыква
|
14…410
|
Мясо куриное
|
2,1…4,0
|
Укроп
|
30…4074
|
Рыба свежая
|
3…43
|
Петрушка
|
388…2022
|
Зерно:
|
|
Соки консервированные
|
|
Мягкой пшеницы
|
1,2…15
|
Плодово-ягодные
|
0…56
|
Твердой пшеницы
|
1,1…8,4
|
Плодово-овощные
|
29…64
|
Макароны
|
1,5…7,7
|
овощные
|
10…108
|
Хлеб свежий
|
1,9…6,7
|
Тамақ шикізаттарда нитраттардың көлемін азайту
технологиялық тәсілдері
- Нитраттарды аз жинайтын өсімдіктерге көңіл аудару қажет;
- Нитраттарды өзінде көп жинайтын өсімдіктер үшін агротехниканы қайтадан қарастыру қажет (жапырақты шөптер, қызылша, редис);
- Топырақта азоттың құрамын және оның басқа элементтерге қатынасын үнемі қадағалау қажет;
- Топыраққа азот тыңайтқыштарды пайдалану барысында ұсынылған мөлшерінен төмен таңдау қажет, себебі олар топырақтағы мөлшерін есептемей көорсетілген;
- Өсімдіктерді нитраттардың жиналуына кедергі болатын жағдайларда өсіру қажет (жарықтығы, ылғалдылығы, температура және басқалар);
- Жетілдірілген жемістерді оптималды мерзімдерде жинау және оптималды жағдайларды сақтау қажет.
Назарларыңызға
рахмет!!!
Достарыңызбен бөлісу: |
|
|
