О книге Special for Dabl-v aka Эукариот Фрида Карловна Черкес, Лина Борисовна Богоявленская, Наталья Александровна Бельская – Микробиология

Губительное действие ряда физических и химических факторов на 
микроорганизмы составляет основу асептического и антисептического 
методов, широко используемых в медицинской и санитарной практике. 
Асептика - система профилактических мероприятий, препятствующих 
микробному загрязнению объекта (раны, операционного поля, культур 
микроорганизмов и т. д.), основанная на физических методах. 
Антисептика - комплекс мер, направленных на уничтожение 
микроорганизмов в ране, целом организме или на объектах внешней среды, с 
применением различных обеззараживающих химических веществ. 
Биологические факторы 
В естественных условиях обитания микроорганизмы существуют не 
изолированно, а находятся в сложных взаимоотношениях, которые сводятся в 
основном к симбиозу, метабиозу и антагонизму. 
Симбиоз - это сожительство организмов различных видов, приносящих им 
взаимную пользу. При этом совместно они развиваются лучше, чем каждый из 
них в отдельности. 
Симбиотические взаимоотношения существуют между клубеньковыми 
бактериями и бобовыми растениями, между мицелиальными грибами и сине-
зелеными водорослями (лишайниками): Симбиоз молочно-кислых бактерий и 
спиртовых дрожжей используют для приготовления некоторых молочно-
кислых продуктов (кефир, кумыс). 
Метабиоз - такой вид взаимоотношений, при котором продукты обмена 
одного вида микроорганизмов создают необходимые условия для развития 
других. Например, гнилостные микроорганизмы, расщепляющие белковые 
вещества, способствуют накоплению в среде аммонийных соединений и 
создают благоприятные условия для роста и развития нитрифицирующих 
бактерий. А развитие анаэробов в хорошо аэрируемой почве было бы 
невозможно без аэробов, поглощающих свободный кислород. 
Метабиотические взаимоотношения широко распространены среди 
почвенных микроорганизмов и лежат в основе круговорота веществ в природе. 
Антагонизм - форма взаимоотношений, при которой один микроорганизм 
угнетает развитие другого или может вызвать его полную гибель. 
Антагонистические взаимоотношения выработались у микроорганизмов в 
борьбе за существование. Повсюду, где они обитают, между ними идет 
непрерывная борьба за источники питания, кислород воздуха, среду обитания. 
Так, большинство патогенных бактерий, попав с выделениями больных во 
внешнюю среду (почву, воду), не выдерживают здесь длительной конкуренции 
с многочисленными сапрофитами и сравнительно быстро погибают. 

Антагонизм 
может 
быть 
обусловлен 
прямым 
воздействием 
микроорганизмов друг на друга или действием продуктов их обмена. 
Например, простейшие пожирают бактерий, а фаги лизируют их. Кишечник 
новорожденных заселяют молочно-кислые бактерии Bifidobacterium bifidum. 
Выделяя молочную кислоту, они подавляют рост гнилостных бактерий и этим 
защищают от кишечных Расстройств еще малоустойчивый организм грудных 
детей. Некоторые микроорганизмы в процессе жизнедеятельности 
вырабатывают различные вещества, оказывающие губительное действие на 
бактерии и другие микробы. К таким веществам относят антибиотики (см. 
"Антибиотики"). 
Контрольные вопросы 
1. Какие физические факторы оказывают влияние на жизнедеятельность 
микроорганизмов? 
2. Какие вещества относит к дезинфицирующим и как они различаются по 
механизму воздействия на микроорганизмы? 
3. Перечислите, какие взаимоотношения существуют между 
микроорганизмами? 
Стерилизация 
Стерилизация - это обеспложивание, т. е. полное освобождение объектов 
окружающей среды от микроорганизмов и их спор. 
Стерилизацию производят различными способами: 
1) физическими (воздействие высокой температуры, УФ-лучей, 
использование бактериальных фильтров); 
2) химическими (использование различных дезинфектантов, антисептиков); 
3) биологическим (применение антибиотиков). 
В лабораторной практике обычно применяют физические способы 
стерилизации. 
Возможность и целесообразность использования того или иного способа 
стерилизации обусловлена особенностями материала, подлежащего 
стерилизации, его физическими и химическими свойствами. 
Физические способы 
Прокаливание в пламени горелки или фламбирование - способ 
стерилизации, при котором происходит полное обеспложивание объекта, так 

как погибают и вегетативные клетки, и споры микроорганизмов. Обычно 
прокаливают бактериологические петли, шпатели, пипетки, предметные и 
покровные стекла, мелкие инструменты. Не следует стерилизовать 
прокаливанием ножницы, скальпели, так как под действием огня режущая 
поверхность становится тупой. 
Сухожаровая стерилизация 
Стерилизацию сухим жаром или горячим воздухом осуществляют в печах 
Пастера (сушильных сухожаровых шкафах). Печь Пастера - шкаф с двойными 
стенками, изготовленный из термостойких материалов - металла и асбеста. 
Нагревают шкаф с помощью газовых горелок или электронагревательных 
приборов. Шкафы с электрическим нагревом снабжены регуляторами, 
обеспечивающими необходимую температуру. Для контроля температуры 
имеется термометр, вставленный в отверстие верхней стенки шкафа. 
Сухим жаром стерилизуют в основном лабораторную Посуду. 
Подготовленную для стерилизации посуду неплотно загружают в печь, чтобы 
обеспечить равномерный и надежный прогрев стерилизуемого материала. 
Дверь шкафа плотно закрывают, включают обогревательный прибор, доводят 
температуру до 160-165° С и при этой температуре стерилизуют 1 ч. По 
окончании стерилизации выключают обогрев, но дверцу шкафа не открывают 
до тех пор, пока печь не остынет; в противном случае холодный воздух, 
поступающий внутрь шкафа, может вызвать образование трещин на горячей 
посуде. 
Стерилизацию в печи Пастера можно проводить при различном 
температурном режиме и экспозиции (время стерилизации) (табл. 1). 
 
Таблица 1. Режим стерилизации 
Жидкости (питательные среды, изотонический раствор хлорида натрия и 
др.), предметы из резины и синтетических материалов стерилизовать сухим 
жаром нельзя, так как жидкости вскипают и выливаются, а резина и 
синтетические материалы плавятся. 
Для контроля стерилизации в печи Пастера шелковые нити смачивают в 
культуре спорообразующих бактерий, подсушивают, помещают в стерильную 
чашку Петри и ставят в печь Пастера. Стерилизацию проводят при 
температуре 165° С 1 ч (для контроля часть нитей оставляют при комнатной 
температуре). Затем простерилизованные и контрольные нити кладут на 
поверхность агара в чашку Петри или помещают в пробирки с бульоном и 

инкубируют в термостате при температуре 37° С в течение 2 сут. При 
правильной работе печи Пастера в пробирках или чашках с питательными 
средами, куда были помещены простерилизованные нити, роста не будет, так 
как споры бактерий погибнут, в то время как споры бактерий на нитях, не 
подвергавшихся стерилизации (контрольные), прорастут и на питательных 
средах будет отмечен рост. 
Для определения температуры внутри печи Пастера можно использовать 
сахарозу или пищевой сахарный песок, карамелизующиеся при температуре 
165-
170° С. 

жүктеу/скачать 14,39 Mb.

Достарыңызбен бөлісу: