Казахский национальный университет им. аль-Фараби Факультет географии и природопользования Кафедра рекреационной географии и туризма Специальность «6В11103 - Ресторанное дело и гостиничный бизнес»
СИЛЛАБУС OGH 1203– Основы гостиничного хозяйства 1 курс, весенний семестр, 2019-2020 уч. год
Академическая информация о курсе
Код дисциплины
Название дисциплины
Тип
Кол-во часов в неделю
Кол-во кредитов
ECTS
Лек
Практ
Лаб
ОGH1203
Основы гостиничного хозяйства
ОК
2
1
0
3
5
Лектор
Уварова Алиса Константиновна,
старший преподаватель
Офис-часы
По расписанию
e-mail
alice.uvarova.2016@gmail.com
Телефоны
221-12-28
Аудитория
228
Ассистент
Уварова Алиса Константиновна
Офис-часы
По расписанию
e-mail
alice.uvarova.2016@gmail.com
Телефоны
221-12-28
Аудитория
228
Академическая презентация курса
Цель курса:сформировать целостное представление о гостиничном хозяйстве в мире и способности по организации и управления средств размещения туристов, овладеть принципами работы гостиниц для дальнейшей деятельности в сфере туризма и гостеприимства.
В результате освоения дисциплины бакалавры способны:
владеть теоретической и методической основой организации гостиничного хозяйства, профессионально использовать терминологию и понятийный аппарат;
ориентироваться в вопросах классификации различных средств размещения туристов, использовать международную систему обозначений в сфере размещения;
анализировать опыт ведения гостиничного хозяйства в западных странах и странах СНГ, учитывая организационные особенности управления гостиницами;
применять принципы, технологическую схему и цикл обслуживания гостей;
осваивать новые подходы и технологии ведения гостиничного хозяйства;
сопоставлять данные разных источников, творчески и корректно подходить к анализу научной литературы, готовить сводную информацию по той или иной проблеме в сфере гостиничного хозяйства.
Пререквизиты
IIG1202 История индустрии гостеприимства
Постреквизиты
MPR 2208 Маркетинг предприятий размещения
TOGU 3214 Технология организации гостиничных услуг
Литература и ресурсы
Литература: Тимохина Т.Л. Организация приема и обслуживания туристов. Учебное пособие:- М.:ООО «Книгодел», МАТГР, 2015 – 250 c,
Филипповский Е.Е., Шмарова Л.В. Экономика и организация гостиничного хозяйства.- М.: Финансы и статистика, 2016.-160 с.
Скараманга В.П. Фирменный стиль в гостеприимстве. Учебное пособие.- М.: Финансы и статистика, 2015 – 145 c.
Чудновский А.Д., Жукова М.А. Информационные технологии управления в туризме: Учебное пособие. – М.:КНОРУС, 2012, 2017-89 c.
Uvarova A.K. Food and Beverage Management Textbook. ‒ Almaty, «Kazakh University», 2014, 2015. – 250 p.
Кабушкин Н.И. Менеджмент гостиниц и ресторанов. Учебник. – Минск: Новое знание, 2009, 2016. – 368 с.