Орындаған: Бесбавова Нұрзия

Рефрактометриялық талдау майлар, қызанақ өнімдері, джем, бал, шырындар және т. б. сияқты тағамдарды зерттеуде кеңінен қолданылады.Рефрактометриялық талдау заттардың сыну (сыну) көрсеткішін өлшеуге негізделген, оған сәйкес заттың табиғаты, оның тазалығы немесе ерітінділердегі құрамы бағаланады.

• Рефрактометриялық талдау майлар, қызанақ өнімдері, джем, бал, шырындар және т. б. сияқты тағамдарды зерттеуде кеңінен қолданылады.Рефрактометриялық талдау заттардың сыну (сыну) көрсеткішін өлшеуге негізделген, оған сәйкес заттың табиғаты, оның тазалығы немесе ерітінділердегі құрамы бағаланады.
• Рефракция - оптикалық тығыздығы әртүрлі екі ортаның интерфейсіндегі жарық сәулесінің сыну құбылысы.

Нефелометрия мен турбидиметрия.Нефелометрлік және турбидиметрлік талдау әдістері газды, қатты немесе сұйық, жүзгін күйдегі көбінесе коллоидты жүйеде кездесетін бөлшектердің электромагниттік сәуле шығаруды сіңіру немесе шашырату процесіне негізделген. Нефелометрлік әдісте эмульсияда, суспензияда, коллоидты ерітіндіде, жоғары молекулалық қосылыс ерітінділерінде (олигомерлерде, полимерлерде) жүзгін күйдегі бөлшектер шашыратқан жарық ағынынын интенсивтігін өлшейді. Мұндағы жарық ағынын астаушаға түсетін электромагниттік сәуле шығару бағытына бір шама бұрыш жасай өлшейді. Ал турбидиметрлік әдісте спектрофотометриядағыдай, нақты осы бөлшектердегі жарық ағынының абсорбциясын, басқаша айтқанда, эмульсия, суспензия коллоид, жүзгін арқылы өткен жарық ағынының интенсивтігін өлшейді. 

• Нефелометрия мен турбидиметрия.Нефелометрлік және турбидиметрлік талдау әдістері газды, қатты немесе сұйық, жүзгін күйдегі көбінесе коллоидты жүйеде кездесетін бөлшектердің электромагниттік сәуле шығаруды сіңіру немесе шашырату процесіне негізделген. Нефелометрлік әдісте эмульсияда, суспензияда, коллоидты ерітіндіде, жоғары молекулалық қосылыс ерітінділерінде (олигомерлерде, полимерлерде) жүзгін күйдегі бөлшектер шашыратқан жарық ағынынын интенсивтігін өлшейді. Мұндағы жарық ағынын астаушаға түсетін электромагниттік сәуле шығару бағытына бір шама бұрыш жасай өлшейді. Ал турбидиметрлік әдісте спектрофотометриядағыдай, нақты осы бөлшектердегі жарық ағынының абсорбциясын, басқаша айтқанда, эмульсия, суспензия коллоид, жүзгін арқылы өткен жарық ағынының интенсивтігін өлшейді.