16. Минералды тұздар және тыңайтқыштар өндірісі. • Минералды тұздар - адам қоректенетін астық құрамында болуга тиісті: • фосфор мен магний мен бұлшық еттердегі химилық зат алмасуының дұрыс жүруі; • темір-қан құрамындағы гемоглобин мен бұлшық еттердегі миоглобинді түзету; • кальций-фосфор және т.б. минералды заттар белоктарды сіңіру; • хлорлы натрий-осмотикалық қысымды қалпында және тәнде суды үстау үшін керек химиялық заттар. Аниондар мен катиондар • Минералды тұздар мен қышқылдар жасушаларда не ерітінді түрінде, не қатты шөгінді түрінде кездеседі. Ерітінділер пайда болған кезде олар ыдырайды: • Аниондар - теріс зарядталған ион. Ол теріс зарядтың шамасымен сипатталады; мысалы, Cl - жеке зарядталған анион, ал SO4 - екі есе зарядталған анион. Электр өрісінде аниондар анодтың оң электродына ауысады. • Аниондар көптеген тұздардың, қышқылдардың және негіздердің ерітінділерінде, сондай-ақ иондық байланысы бар қосылыстардың кристалдық торларында және балқымаларда кездеседі. Катиондар - оң зарядталған ион. Ол оң электр зарядының шамасымен сипатталады: мысалы, NH 4+ жеке зарядталған катион, Ca 2+ қос зарядталған катион. Галургия Табиғи еріткіш тұздарды алғашқы қайта өңдеу және алу әдістерін қарастыратын химиялық технология саласын галургия деп атайды. Табиғи және жасанды дайындалған табиғи тұздардың сулы ерітінділерін жылытып өңдеу негізгі галургиялық әдіс болып табылады. Осы ерітінділерді қыздырып, буландырып және салқындатып белгілі температурада қазбалы тұздарды олармен өңдеп және араластырып
