ОңТҮстік қазақстан медицина академиясы, хабаршы №4 942, 2021 жыл, том 2
жүктеу/скачать 3,39 Mb. Pdf көрінісі
|
№4942021том2
|
УДК 543.635.25:582.814(470.638) Саркисян Э.И. 1 , Вдовенко-Мартынова Н.Н. 1 , Аджиахметова С.Л. 1 1 Пятигорский медико-фармацевтический институт – филиал ФГБОУ ВО ВолгГМУ Минздрава России, е-mail: similla503@mail.ru ВЫДЕЛЕНИЕ И ИЗУЧЕНИЕ ПОЛИСАХАРИДНЫХ КОМПЛЕКСОВ ИЗ СЫРЬЯ ACTINIDIA ARGUTA (SIEBOLD ET ZUCC.) Резюме Актинидия аргута ( Actinidia arguta (Siebold et Zucc.)) – новый пищевой продукт на рынке, пользующийся растущим потребительским спросом. Целью данного исследования явилось выделение и количественное определение функциональных групп полисахаридных комплексов, выделенных из плодов и листьев Actinidia argutа (Siebold et Zucc.) Гравиметрический анализ полисахаридных комплексов указывает на преобладание пектиновых веществ и гемицеллюлозы А. Исследуемые пектиновые вещества относятся к группе низкоэтерифицированных пектинов, так как характеризуются невысокой степенью этерификации (27,89%; 29,87%). Проведенными исследованиями образцов плодов и листьев Actinidia argutа (Siebold et Zucc.) установлен полисахаридный состав. Ключевые слова: актинидиа аргута, водорастворимые полисахариды, пектиновые вещества, моносахариды. Введение. Актинидия аргута ( Actinidia arguta (Siebold et Zucc.)) – новый пищевой продукт на рынке, пользующийся растущим потребительским спросом. В плодах A. argutа исследователями установлено содержание большого количества аскорбиновой кислоты и фенольных соединений [1, 2, 3, 4]. На сегодняшний день возрос интерес и к листьям актинидии, содержащим ценные для пищеварения вещества и ряд витаминов. Листья являются одним из источников аскорбиновой кислоты (до 430мг/100г), лютеина (до 0,93мг/100г), фенольных соединений (до 1301,1мг/100г) и микро- и макроэлементов, таких как калий, кальций, цинк. Ранние исследования показали, что A. arguta является перспективным агентом для лечения некоторых видов рака, заболеваний желудочно-кишечного тракта, воспалительных заболеваний неаллергической природы [4, 5]. Объект исследований – актинидии плоды и листья, заготовленные в фазу плодоношения с производящего растения – Actinidia argutа (Siebold et Zucc.) семейства Actinidiaceae , с экземпляров, выращи-ваемых в климатических условиях г. Пятигорска Ставропольского края в открытом грунте в районе Ново-пятигорск- |