ОқУ Әдістемелік кешені «Тағамдық және өңдеуші кәсіпорындарындағы ветеринарлық-санитариялық сараптау» 051202 – «Ветеринариялық санитария» мамандығына арналған ПӘннің студентке арналған жұмыс бағдарламасы


ПӘННІҢ МАЗМҰНЫ МЕН САБАҚ ТҮРІНЕ БАЙЛАНЫСТЫ САҒАТТАРДЫҢ БӨЛІНУІ



бет4/8
Дата06.01.2022
өлшемі183 Kb.
#12513
1   2   3   4   5   6   7   8
Байланысты:
8563f32d-5f22-11e4-bf6e-f6d299da70eeтағам өнімдер всэ 5к2каз

2 ПӘННІҢ МАЗМҰНЫ МЕН САБАҚ ТҮРІНЕ БАЙЛАНЫСТЫ САҒАТТАРДЫҢ БӨЛІНУІ

Кесте 1


№п\п

Тақырып аты

сағат

Әдебиеттер

ДС

ЗС

СТЖ

СОӨЖ

СӨЖ

1

2

3

4

5

6

7

8

Дәріс сабақтары

Модуль 1. Ет, сүт және құс өндіретін өнеркәсіптеріндегі ветеринариялық – санитариялық қадағалау.


1

Ет және құс өңдейтін өндірістердегі ветеринариялық-санитариялық бақылауды ұйымдастыру

1







2




№4 5-25 б.

2

Жануарлар мен құстарды тасымалдау, қабылдау және ұстау кезіндегі ветеринариялық – өндірістік қадағалау;

1







4




№4 26-56 б.

3

Жануарлар мен құстарды және қояндарды сою мен ұшаны бөлшектеу кезіндегі ветеринариялық – өндірістік қадағалау.

2







2,5




№4 57-121 б.

4

Еткомбинаттарындағы санитарлық алдын алу әдістері.

1







2




№4.124-131 б

5

Шартты жарамды еттерді зарарсыздандыру.

2







2




№4.132-136 б

6

Цехтардағы ветеринариялық – санитариялық қадағалау: субөнімдер, майлар, ішектер, тұздалған терімен және техникалық фабрикаттар.

2







3




№4.137-165 б

7

Тоңазытқыштардағы ветеринарлық-санитариялық қадағалау.

2







2




№4 167-184 б.

8

Жартылай фабрикаттар мен шұжық өнімдерін өндіретін цехтарындағы ветеринариялық – өндірістік қадағалау.

2







3




№4 185-278 б.

9

Қаңылтыр – қалбыр және консерві цехтарындағы ветеринариялық – өндірістік қадағалау.

1







2




№4 279-296 б.

10

Өндірістік – ветеринариялық қадағалауда есеп жүргізу, міндеттеу және құжаттандыру.

2







2




№4 320-360 б.




Барлығы

15







22,5










Тәжірбиелік сабақтар

Модуль 2. Тағам және тағам өндіретін өндіріс орындарын құжаттандыру



1

Мемлекеттік ветеринариялық қадағалау объектілеріндегі ветеринариялық инспекторлардың ветеринариялық құжаттарды беру ережесі.







1







№1 б.101-102


2

Ветеринариялық куәлікті толтыру мен беру тәртібі.







2







№1 102-104,

107-112,121-122 б.




3

Ветеринариялық сертификатты толтыру мен беру тәртібі.







2







№1. 104-105,

113-118,123-124 б.



4

Ветеринариялық анықтаманы толтыру мен беру тәртібі және ветеринариялық – санитариялық бекітілім;







1







№1.105,119 б

№1. 105-106,120 б.



5

Аралық бақылау 1







1







-/-/-/-

6

Ветеринариялық зертханадағы жұмыстар жөнінде есеп беру. № 4-вет форма







1







№1. 140-141 б.


7

Ведомствалық статистикалық есеп беру. Жануарлар мен құстарды сояр алдында тексеру және мемлекеттік ветеринариялық қадағалау туралы есеп беру. № 5-вет. форма







1







№1. 142-143 б.

8

Ведомствалық статистикалық есеп беру. Жануарлардан алынатын шикізаттар мен өнімдерді ветеринариялық-санитариялық сараптау және мемлекеттік ветеринариялық қадағалау туралы есеп беру. № 5-вет. форма







1







№1. 144-145 б.

9

Жануарларды өндірісте сойысқа дайындау, жануарлардан алынатын өнімдер мен шикізаттарды дайындау, сақтау және қайта өңдеу кезіндегі ветеринариялық-санитариялық сараптау және мемлекеттік ветеринариялық қадағалау жөнінде есеп беру.№ 6-вет. форма .







1







№1. 146-148 б.

10

Ведомствалық статистикалық есеп беру. Администраторлық тәжірибеде ветеринариялық-санитариялық ережелерді бұзу жөнінде есеп беру. № 9-вет. форма.







1







№1. 156-157 б.

11

Адам және жануар денсаулығына зиян келтіретін жануарлардан алынатын өнімдер, шикізаттар және жануарларды жою және оқшаулау туралы акт.







1







№1. 468-469 б.

12

Ветеринариялық-санитариялық сараптау зертханасында ет және ет өнімдері, сүт және сүт өнімдері, балық, теңіз өнімдері және жұмыртқаны ветеринариялық-санитариялық сараптау туралы есеп беру журналы.







1







№1. 374-375 б.

13

Аралық бақылау 2.







1







-/-/-/-

14

Барлығы







15










Зертханалық сабақтар

Модуль 1. Ет, сүт және құс өндіретін өнеркәсіптеріндегі ветеринариялық – санитариялық қадағалау.


1

Тағам өндіретін өндіріс орындарындағы ветеринариялық-санитариялық сараптауды жүргізу ережесі.




2










№1. 367-368 б.

2

Тағам өндіретін өндіріс орындарындағы ветеринариялық-санитариялық сараптау зертханасында жүргізілетін міндетті және қосалқы зерттеулер.




1










№1. 369-370 б.

3

Тағам өндіретін өндіріс орындарындағы ветеринариялық-санитариялық сараптауға стандартты тестілеу жүргізу.




1










№1. 371-372 б.

4

Ет өндіретін өндіріс орындарындағы санитарлық өңдеу заттары мен принциптері.




2










№2. 449-452 б.

5

Аралық бақылау 1.




1













6

Ет өндіріс орындарындағы жеке цехтардағы санитарлық өңдеу ерекшеліктері.




2










№2. 452-454 б.

7

Тағам өндіретін өндіріс орындарындағы дезинфекция.




2










№2. 452-454 б.

8

Тоңазытқыштағы зең басумен күресу.




1










№2. 452-454 б.

9

Тағам өндіретін өндіріс орындарындағы дезинсекция және дератизация.




2










№2. 454-457 б.

10

Аралық бақылау 2.




1










-/-/-/-

11

Барлығы




15













СӨЖ

Модуль 1. Ет, сүт және құс өндіретін өндіріс орындарындағы ветеринариялық – санитариялық қадағалау


1

Ет өндіріс орындарындағы санитарлық-микробиологиялық бақылауды ұйымдастыру.













17

№2. 18-42 б.

2

Сүт өндіріс орындарындағы сүтті алу шарттарын бақылау жүйесі.













17

№15. 59-62 б.

3

Тағам өнімдерін өндіретін өндіріс орындарындағы техникалық қауіпсіздік.













17

№3. 291-298 б.

4



Достарыңызбен бөлісу:
1   2   3   4   5   6   7   8




©emirsaba.org 2024
әкімшілігінің қараңыз

    Басты бет