Оқулық ретінде «Білім беруді дамыту федералдық институты»
жүктеу/скачать 8,53 Mb. Pdf көрінісі
|
| 95
Этилен. 1920 жылы ғалым Х.Коуренс піскен апельсинмен босатылған ұшпа зат онымен сақталған банандардың пісетінін жылдамдатады. 1924 жылы Ф.Дэнни апельсин, банан және басқа да жемістердің ерте пісуі этиленмен емдеу арқылы қол жеткізе алатынын көрсетті. 1934 жылы ғалымдар этиленді химиялық түрде өсімдік зат алмасуының қалыпты өнімі ретінде анықтады (алма алмасуының газ тәрізді өнімдері бар) және оның физиологиялық әсерлеріне негізінен ол гормон деп аталды. Кейінірек этилен жемістерді ғана емес, сонымен қатар жапырақтары, гүлдері, жапырақты сабақтарын, тамырлары мен тұқымын синтездеуге қабілетті екендігі анықталды. Этилен ангиосфералар мен гимноспермалар, ферстер және жасыл балдырлар, мүк (сфхнум, кукушкин зығыр), кейбір саңырауқұлақтар (мукор, пеницилий, ашытқы), бактериялар арқылы қалыптасады. Этилен әсері жасуша ұзарту, гүл дамыту, түбір шашы қалыптастыру және патогенді қорғау тіндердің, тұқым шығуын және өсуін пісетін және қартаю этилен бағытталған. Этилен түрлі стресс факторлардың (алтыбақандар температураны, оттегі жетіспеушілігі, құрғақшылық, механикалық зақымдану), және Патогендік қарсы өсімдіктерді қорғау жүйесіндегі элементтердің бірқатар қамтуы қабілетті tak¬zhe зауыт органның жауап қатысады - ұялы қабырғасын нашарлатуы ферменттерінің синтезі саңырауқұлақтар. Этиленді белсендіретін тән процесс - бұл жапырақтың қартаюын жеделдету (цитокининдер бұл процесті тежейді), гүлдер мен таспалар. Егер гүлдер этилен синтезінің немесе әрекетінің ингибиторларымен өңделсе, онда олардың гүлденуі ұзақ уақытқа созылады. Іс жүзінде гүлденуді жеделдету үшін, мысалы, ананас және манго, этиленмен емдеу қолданылады - 6-12 сағаттан кейін өсімдіктердің 100% гүлденуін тудырады. Этилен - құлаған жапырақтардың негізгі реттегіші - оның тірі ұлпаларына зиян келтірместен филиалдан парағының белсенді бөліну процесі. Жапырақтары құлап, жапырақтың тармақтан бөліп тұратын қабығының негізіндегі бөлу аймағының пайда болуымен байланысты. Бөлу аймағы да гүлдер мен жемістердің жоғалуына дейін қалыптасуы мүмкін. Бөлу аймағында жасушалардың екі қабаты қалыптасады: ақаулық өтетін бөлгіш қабат, бетінің кептіруден қорғайтын қабаты қорғайтын қорғаныс қабаты және патогенді енгізу. 96 Күнделікті өмірде «піскен жеміс» термині олардың тамаққа дайындығын білдіреді. Зауыт үшін жетілу - тұқым мен жемістердің таралуына дайындығын білдіреді. Жемісті дамыту кезінде клеткалық қабырға элементтері бөлініп, крахмал гидролизі, органикалық қышқылдардың және фенолдық қосылыстардың жоғалуы (оның ішінде таниндер) және қанттың жиналуы. Этилен бұл процесстерді жеделдетеді, сондықтан ол көбінесе пісіп жету гормоны деп аталады. Кейбір жемістер этиленді өңдеу кезінде тыныс алудың жоғарылауымен сипатталады. Сонымен қатар, этилен жемістерде күрт синтезделе бастайды. Мұндай жемістердің мысалдары - алма, алмұрт, қара өрік, банан, авокадо, манго, шабдалы, қызанақ. Көптеген өсімдіктердің жемістерінде, этиленмен емдегенде, тыныс алу көбеюде және пісіп жетілуі жеделдетілмейді (цитрустық жемістер, жүзім, шие, ананас, құлпынай және т.б.). жүктеу/скачать 8,53 Mb. Достарыңызбен бөлісу:
|