Титульный лист методических рекомендаций и указаний, методических рекомендаций, методических указаний
жүктеу/скачать 85,47 Kb. Pdf көрінісі
|
качество
| Тақырып 1.
Тамақ өнімдерінің, материалдар мен бұйымдардың сапасы мен қауіпсіздігін қамтамасыз ету. Тамақ өнімдерінің, материалдар мен бұйымдардың айналымы. Негізгі терминдер мен анықтамаларды оқу. Тақырып 2. Тамақ өнімдерінің, материалдар мен бұйымдардың мемлекеттік тіркелуі. Тамақ өнімдерінің, материалдар мен бұйымдардың сертификациясы және сапасы мен қауіпсіздігіне қойылатын талаптардың сәйкестігін растау. Тамақ өнімдерінің, материалдар мен бұйымдардың сапасы мен қауіпсіздігін қамтамасыз ету саласындағы мемлекеттік нормалау. Тамақ өнімдерінің, материалдар мен бұйымдардың сапасы мен қауіпсіздігін қамтамасыз алу саласындағы мемлекеттік бақылау. Тақырып 3. Тамақ өнімдерін, материалдар мен бұйымдарды жаңадан шығару кезінде сапасы мен қауіпсіздігін қамтамасыз етуге қойылатын талаптар. Тамақ өнімдерін, материалдар мен бұйымдарды өндірісте шығару кезінде сапасы мен қауіпсіздігін қамтамасыз етуге қойылатын талаптар. Тамақ өнімдерін буып-түю, қаптамаға салу мен таңбалау кезінде сапа мен қауіпсіздігін қамтамасыз ету. Тамақ өнімдерін, материалдар мен бұйымдарды сақтау мен тасымалдау кезінде сапасы мен қауіпсіздігін қамтамасыз ету талаптары. Тамақ өнімдерін, материалдар мен бұйымдарды сату кезінде сапасы мен қауіпсіздігін қамтамасыз ету талаптары. Тақырып 4. Тамақ өнімдері мен азық-түлік шикізатын бұрмалау. Генетикалық өзгертуден өткен тамақ өнімдері, генетикалық өзгертілген тамақ өнімдерінің қауіпсіздігін қамтамасыз ететін гигиеналық талаптар. Азық-түлік қауіпсіздігін қамтамасыз етуде дәнді дақылдар мен нан өнімдер нарығының дамуының мемлекеттік маңызы. Тақырып 5. Тамақ өнімдері мен азық-түлік шикізатының радиоактивті ластануы. Тамақ өнімдері мен азық-түлік шикізатының химиялық элементтермен ластануы. Өнімдердің мал шаруашылығында қолданылатын заттар мен қосылыстармен ластануы. Өнімдердің өсімдік шаруашылығында қолданылатын заттар мен қосылыстармен ластануы. Тақырып 6. Табиғи тамақтың құрамына кіретін, ағзаға теріс әсер ететін заттар. Тамақ өнімдеріндегі микотоксиндер, алиментарлы микотоксикоздың алдын алу шаралары. Тағамдық қоспалар. Олардың жіктелуі, нормалаудың гигиеналық принциптері мен қолдануды бақылау. Диоксиндер мен полициклды ароматты көмірсутектер – тамақ өнімдерінің өте қауіпті ластағыш заттар. Тақырып 7. Улы қасиеттерге ие болған тамаққа жарамды өнімдермен улану. Арам шөптермен улану. Балық пен жануарлардың улы органдарымен улану. Ауыр металл тұздар қосылыстарымен улану. Тамақ өндірісінде, қоғамдық тамақтану кәсіпорындары мен сауда мекемелерінде қолданылатын полимерлі және басқа қаптама материалдары. Улы химикаттармен улану. жүктеу/скачать 85,47 Kb. Достарыңызбен бөлісу:
|