Учебное пособие Часть II санкт-Петербург 016 ббк 28. К 78
Схема посева приготовленных разведений прессованных дрожжей
жүктеу/скачать 1,61 Mb. Pdf көрінісі
|
| Схема посева приготовленных разведений прессованных дрожжей
на элективные среды (по 0,1 см 3 в каждую чашку) Группа микроорганизмов Питательная среда Разведение Общее количество дрожжей и грибов Сусло-агар (8 % СВ) 10 –7 –10 –8 Количество несовершенных дрожжей Синтетическая среда с лизином (см. прил. п.1.2.) 10 –6 –10 –8 Общее количество бактерий Дрожжевой агар с 4 % сахарозы и нистатином 10 –5 –10 –7 Количество молочнокислых бактерий Сусло-агар (12 % СВ) с мелом и нистатином или среда МРС (см. прил. п. 1.3) с сорбиновой кислотой 10 –5 –10 –7 Количество лейконостоков Дрожжевой агар с сахарозой и нистатином 10 –4 –10 –6 Количество гнилостных бактерий Молочный агар с нистатином 10 –3 –10 –5 Количество спорообразую- щих бактерий Мясопептонный агар (высев из прогретых проб) 10 –3 –10 –5 Количество бактерий группы кишечных палочек Синтетическая среда с индикатором 10 –3 –10 –5 Согласно этому методу, из пробы прессованных дрожжей, взя- той из середины бруска, берут навеску массой 1 г и вносят ее в колбу со 100 см 3 стерильной воды. После тщательного размешивания из полученного разведения 10 –2 делают ряд последующих разведений (10 –3 –10 –8 ). 88 Соответствующие разведения высевают в чашки Петри на ука- занные в табл. 10.1 питательные среды. После термостатирования чашек с посевами при оптимальной для каждой группы микроорга- низмов температуре подсчитывают число выросших колоний. Общее количество колоний дрожжей сахаромицетов принимают за 100 % и определяют процентное содержание посторонних дрожжей, мице- лиальных грибов, гнилостных, молочнокислых, спорообразующих бактерий и кишечных палочек. Присутствие в дрожжах бактерий вида Proteus vulgaris опре- деляют методом Шукевича – посевом капли 1-го и 2-го разведений дрожжей в конденсационную воду скошенного мясопептонного ага- ра в пробирках. Посевы ставят в термостат с температурой 37 ºС на 24–48 ч. Палочку протея обнаруживают по тонкому полупрозрач- ному налету, застилающему всю поверхность агара и поднимающе- муся по стенке пробирки. В доброкачественных прессованных дрожжах допускается присутствие посторонних дрожжей не более 10 %, молочнокислых бактерий – в пределах 15–35 %, гнилостные бактерии, протеи и бак- терии группы кишечной палочки не должны присутствовать. жүктеу/скачать 1,61 Mb. Достарыңызбен бөлісу:
|