175
В пищу используются корневища, молодые цветоносы и побеги
рогоза. Вареные молодые цветоносы и
побеги напоминают по вкусу
спаржу. На Кавказе свежие корневища едят печеными, а
из сушеных
делают муку.
Асс.
Butometum umbellati
(Konczak 1968) Philippi 1973 – в засушливые
годы бывает особенно много зарослей из сусака зонтичного (рис.5), корни
которого местное население использовало
как муку и для загущения и
подслащения кисло-молочных продуктов, до сих пор используется как
лекарственное средство от болезней ЖКТ. Корни
Рис. 5 Сусак зонтичный
содержат много жиров, белков, камеди, сахара и крахмала. Применяется в
качестве
мочегонного,
слабительного,
противовоспалительного,
отхаркивающего и
противолихорадочного средства, а также наружно в
качестве примочки. Сок листьев показан при белых пятнах и лишаях. Листья
используют для изготовления матов, циновок и других плетеных изделий.