Рабочая учебная программа (syllabus) по дисциплине «Русский язык»

42 
ТЕМА 7. Традиции и обычаи. Празднование важных 
событий в жизни 
Задание 1.
Прочитайте текст, соблюдая нормы современного 
русского литературного языка. 
Нигде открытость казахского народа не выражается так ярко и 
полно, как в традициях и обычаях гостеприимства и 
торжественного угощения гостя – дастархане. У казахов издавна 
было принято подавать еду в красивой посуде. Кумыс наливали в 
широкие миски, отделанные серебром, или в раскрашенные 
чашки. Мясо накладывали в посуду с широкими краями. 
Своеобразные кушанья – қауыншек (сушеная дыня) и жөргем 
(тонкая кишка) сплетали различными узорами и формами. На 
поверхность хлебных изделий наносили рисунки цветов, 
раскрашивали соком вишен и различных ягод. Чай заваривали в 
чайниках, отделанных различными рисунками, подавали в 
красивых пиалах, кесе. В далекие времена из целого куста дерева 
казахи вытачивали блюда, табак, с плоским круглым дном. В них 
подавали чаще всего ет – мясо по-казахски. Для молочных 
напитков – кумыса или айрана – служили большие по размеру и 
более глубокие миски, тегене. Деревянные корытца – астау – 
предназначались для замешивания теста, но иногда в них 
подавали мясо. Весьма разнообразными были деревянные ковши, 
ожау, которые нередко украшали серебром, костью и резьбой. В 
каждой семье имелись деревянные ложки, қасық. Из дерева 
казахские мастера делали различные чашки, некоторые из них 
имели ручку, сапты-аяқ. Из этих чашек пили кумыс, айран и 
другие напитки, позднее они были заменены пиалами. Особым 
почетом пользовались большие обеденные блюда, табак. Их 
делали из дерева, отделывая различными узорами края и дно. 
Позднее стали появляться металлические и стеклянные миски. В 
настоящее время табак означает посуду с едой. Раньше под 
словом ―табақ‖ понималось дастарқан (стол), шанырак (дом, 
хозяйство). Составлять табак приглашались знающие обычай и 
традиции народа люди. Так, существовало четыре вида табака — 
главный, почетный, средний и малый. В каждый табак клали 
определенные части туши животного. В главном и почетном 
табаке обязательно должна быть голова и мясо с тазовой костью, 

43 
в среднем – мясо с большой берцовой костью, а иногда и тазовой, 
малый табак состоял из мяса других частей туши. 

жүктеу/скачать 1,84 Mb.

Достарыңызбен бөлісу: