почвы в той стране, в которой они живут

поначалу  размеры  американских  овощей.  Сначала  я  даже  подумал,  что  это  особые  сорта,  ведь 

японские  баклажаны,  огурцы  и  другие  овощи  гораздо  мельче.  Конечно,  я  заблуждался.  Если 

обычные  японские  семена  посадить  в  Америке,  их  плоды  будут  крупнее,  чем  если  бы  они 

выросли  в  Японии  —  в  американских  почвах  значительно  больше  кальция,  минералов  и 

витаминов. Именно поэтому в американском шпинате кальция в 3–5 раз больше, чем в японском. 

Поскольку  житель  Соединенных  Штатов  ест  овощи,  выращенные  на  богатой  минеральными 

веществами  земле,  он  тем  самым  в  некоторой  степени  нейтрализует  повышенную  кислотность 

своего  организма,  связанную  с  регулярным  потреблением  мяса.  Вот  почему  мясная  диета 

американцами переносится легче, чем японцами. 

Телосложение  японцев  когда-то  разительно  отличалось  от  телосложения  американцев. 

Теперь  же  некоторые  японцы  по  своим  габаритам  приближаются  к  ним  —  считается,  что  это 

результат  перехода  на  западную  систему  питания.  Иными  словами,  чужеземная  диета  —  мясо, 

молоко, сыр и масло — меняет физический облик японцев. 

Но  как  бы  ни  стремились  японцы  приобщиться  таким  способом  к  западной  культуре, 

существует фактор, который нельзя обойти — почвы в Японии бедны минеральными веществами. 

Много лет назад японцы сумели уравновесить свой рацион: помимо круп и овощей они ели рыбу 

и  другие  морепродукты,  которыми  в  избытке  снабжал  их  океан.  Такая  диета  помогала  им 

поддерживать естественный баланс веществ в организме и сохранять здоровье. 

А что происходит сейчас, когда японцы стали потреблять много мяса и молочных продуктов, 

притом  что  пищевая  ценность  входящих  в  их  рацион  овощей  в  5  раз  ниже  пищевой  ценности 

овощей,  выращенных  в  США  и  Европе?  Конечно,  им  не  хватает  необходимых  для  поддержания 

здоровья витаминов и минеральных веществ.